Seit seinen Anfängen ist dieser Blanc de Noirs sicherlich der gewagteste Wein von Les Cousins. Genießen Sie Les Cousins L´Antagonique 2021, einen direkten und originellen Weißwein.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Informationen
Der Les Cousins LAntagonique 2021 ist ein überraschender, origineller und zugleich direkter und leicht verständlicher Blanc de Noirs. Die Cousins Marc und Adrià Pérez produzieren in den Einrichtungen von Cims de Porrera Weine mit einem eigenen Stil, der ihre Lebensauffassung widerspiegelt: ein Moment, eine Emotion, ein Wein; und LAntagonique ist einer ihrer bahnbrechendsten Einsätze.
Mit einem auffälligen blassen Ton ist dieser Wein, der zur D.O.Q. Priorat gehört, aus den einheimischen Sorten Garnacha Tinta (60%) und Cariñena (30%) hergestellt, mit einem kleinen Beitrag von weißen Sorten (Garnacha Blanca, Macabeo und Trepat).
Für die Herstellung von Der Les Cousins LAntagonique 2021 führt das Team von Les Cousins die Lese von Hand in 12-kg-Kisten durch, und die gesammelten Früchte gelangen auf ein Auswahltisch. Nach dem Entstielen in einer Vertikalpresse erfolgt ein sanftes Pressen, und der erhaltene Most beginnt die Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18º C. Die Weinbereitung endet mit dem Umfüllen und der anschließenden Ruhe des Weins in Edelstahltanks bis zur Abfüllung, was zu einem Wein führt, der perfekt zu Nudelgerichten, gegrilltem Gemüse, Cremes, Reisgerichten oder Pizza passt.
Verkostungsnotizen
In der Nase entfaltet es Aromen von schwarzen und weißen Früchten mit einer zitrusartigen Note, gefolgt von Erinnerungen an blaue, weiße und rosa Blumen. Es endet mit würzigen Nuancen auf einem mineralischen und erdigen Hintergrund.
Frischer Auftakt im Mund, wo es sich trocken zeigt, mit einem süßen Punkt. Reife Tannine, vollmundig und ein leicht herb-säuerlicher Durchgang, der Textur verleiht. Tief und kräuterig.
Das Weingut
Weinkeller
Marc und Adrià sind die beiden Cousins, die für die Bodega Les Cousins verantwortlich sind, seit ihrer Kindheit mit der Welt des Weins und insbesondere mit dem Priorat verbunden. In Porrera ansässig, verfügen beide über umfassende Erfahrung im Weinbau, wo sie die roten Rebsorten Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah kultivieren.