Cuesta de las Liebres 2021
Der Gipfel der Ribera del Duero in einem unvergleichlichen Jahrgang
Der Cuesta de las Liebres 2021 entsteht an einem extremen Hang mit mehr als 30 % Neigung und Böden aus Kalkmergel und kalkhaltigen Salzen.
Nur in außergewöhnlichen Ernten hergestellt, ist er das Ergebnis eines radikalen und respektvollen Weinbaus, bei dem Natur und Mensch im Gleichgewicht miteinander kommunizieren.
Ein Rotwein von Pago de Carraovejas, der die Komplexität, Tiefe und Eleganz eines der großen Terroirs der Ribera del Duero widerspiegelt.
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Der Cuesta de las Liebres 2021 ist der ikonischste Parzellenwein von Pago de Carraovejas, der ausschließlich in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt wird. Der Jahrgang 2021 war geprägt von einem regenreichen Winter, der das vegetative Gleichgewicht förderte und eine homogene Entwicklung des Weinbergs ermöglichte. Der Austrieb erfolgte Ende April, ohne klimatische oder gesundheitliche Zwischenfälle, und die Erträge wurden durch Ausdünnung angepasst, um höchste Qualität zu erreichen. Der Weinberg, der 1994 auf einem Hang mit über 30 % Gefälle angelegt wurde, ist von einem Kiefernwald umgeben, der Schutz bietet und die Biodiversität der Umgebung bereichert.
Die Lese von Cuesta de las Liebres 2021 wurde manuell durchgeführt, mit einer ersten Selektion im Weinberg und einer doppelten Sortierung auf dem Weingut. Nach der Entrappung wurden die Beeren durch Schwerkraft in kleine Holzbottiche überführt, wo die alkoholische und malolaktische Gärung spontan erfolgten, um die Persönlichkeit des Terroirs maximal zu bewahren. Der Wein reifte 24 Monate in neuen Fässern aus französischer Eiche mit extrafeiner Körnung und entwickelte dabei eine außergewöhnliche Struktur und Komplexität.
Die Einzigartigkeit dieser 3,19 Hektar großen Parzelle aus Tinto Fino (Tempranillo) spiegelt sich in jedem Glas wider. Das Ergebnis ist ein tiefgründiger, kraftvoller und eleganter Wein, der die Essenz des Hangs und das Engagement von Pago de Carraovejas für die Natur, das Terroir und die Geschichte der Ribera del Duero zum Ausdruck bringt. Der Cuesta de las Liebres 2021 ist ein langlebiger Rotwein, der dazu bestimmt ist, Liebhaber großer Weine zu begeistern.
Verkostungsnotizen
Intensives und glänzendes Kirschrot.
In der Nase entfaltet sich eine große Komplexität mit Noten von reifen schwarzen Früchten, Gewürzen, mineralischen Anklängen und balsamischen Nuancen.
Am Gaumen kraftvoll, strukturiert und lang, mit geschmeidigen Tanninen und einem anhaltenden Abgang, in dem die mineralischen Echos und die Frische des Jahrgangs wiederkehren.
Das Weingut
Der Pago de Carraovejas ist eine wahre Ikone in der Ribera del Duero. Sein großer Erfolg liegt darin, dass jeder seine Weine probieren möchte: Sie gefallen dem breiten Publikum und nehmen gleichzeitig einen Platz im Olymp der „Kultweine“ ein. Dieses Weingut ist die Verwirklichung des Traums von José María Ruiz. Als ausgebildeter Sommelier eröffnete er 1982 sein eigenes Restaurant in Segovia – das Restaurante José María – und erlangte Anerkennung für die Exzellenz seines Spanferkels. Kurz darauf entwickelte er die Idee, einen Wein in der Ribera del Duero zu produzieren, um sein Hauptgericht zu begleiten, und mit der Unterstützung einer Gruppe von weinliebenden Segovianern startete er 1987 das Projekt Pago de Carraovejas. Als Standort wählte er die Hänge von Carraovejas in Peñafiel, eine Gegend, die traditionell für die gute Reifung der Trauben bekannt ist.
So begann auf einem Anwesen im Herzen der D.O. Ribera del Duero ein Projekt, das 1991 seinen ersten Jahrgang hervorbrachte, hergestellt aus 5 Hektar anfänglicher Weinberge. Darüber hinaus setzte Der Pago de Carraovejas einen Meilenstein in der Region, da es als Pionier einen Anteil von 25 % Cabernet Sauvignon in seinen Weinen einführte, während der vorherrschende Trend die Tinto Fino (Tempranillo)-Traube absolut in den Vordergrund stellte. Zudem war es ein Vorreiter in der Verwendung von französischer Eiche für die Reifung. Von Anfang an begleitete das Prestige ein Weingut, das im Laufe der Jahre seine Weinberge und Einrichtungen erweitert und verbessert hat. Seit 2013 ist Der Pago de Carraovejas, in den Händen der Familie Ruiz, auch Eigentümer eines weiteren einzigartigen Weinguts: Ossian, das sich der Herstellung von Verdejo-Weißweinen in Nieva (Segovia) widmet.
So begann auf einem Anwesen im Herzen der D.O. Ribera del Duero ein Projekt, das 1991 seinen ersten Jahrgang hervorbrachte, hergestellt aus 5 Hektar anfänglicher Weinberge. Darüber hinaus setzte Der Pago de Carraovejas einen Meilenstein in der Region, da es als Pionier einen Anteil von 25 % Cabernet Sauvignon in seinen Weinen einführte, während der vorherrschende Trend die Tinto Fino (Tempranillo)-Traube absolut in den Vordergrund stellte. Zudem war es ein Vorreiter in der Verwendung von französischer Eiche für die Reifung. Von Anfang an begleitete das Prestige ein Weingut, das im Laufe der Jahre seine Weinberge und Einrichtungen erweitert und verbessert hat. Seit 2013 ist Der Pago de Carraovejas, in den Händen der Familie Ruiz, auch Eigentümer eines weiteren einzigartigen Weinguts: Ossian, das sich der Herstellung von Verdejo-Weißweinen in Nieva (Segovia) widmet.