Pago de Carraovejas

Der Pago de Carraovejas ist eine wahre Ikone in der Ribera del Duero. Sein großer Erfolg liegt darin, dass jeder seine Weine probieren möchte: Sie gefallen dem breiten Publikum und nehmen gleichzeitig einen Platz im Olymp der „Kultweine“ ein. Dieses Weingut ist die Verwirklichung des Traums von José María Ruiz. Als ausgebildeter Sommelier eröffnete er 1982 sein eigenes Restaurant in Segovia – das Restaurante José María – und erlangte Anerkennung für die Exzellenz seines Spanferkels. Kurz darauf entwickelte er die Idee, einen Wein in der Ribera del Duero zu produzieren, um sein Hauptgericht zu begleiten, und mit der Unterstützung einer Gruppe von weinliebenden Segovianern startete er 1987 das Projekt Pago de Carraovejas. Als Standort wählte er die Hänge von Carraovejas in Peñafiel, eine Gegend, die traditionell für die gute Reifung der Trauben bekannt ist.

So begann auf einem Anwesen im Herzen der D.O. Ribera del Duero ein Projekt, das 1991 seinen ersten Jahrgang hervorbrachte, hergestellt aus 5 Hektar anfänglicher Weinberge. Darüber hinaus setzte Der Pago de Carraovejas einen Meilenstein in der Region, da es als Pionier einen Anteil von 25 % Cabernet Sauvignon in seinen Weinen einführte, während der vorherrschende Trend die Tinto Fino (Tempranillo)-Traube absolut in den Vordergrund stellte. Zudem war es ein Vorreiter in der Verwendung von französischer Eiche für die Reifung. Von Anfang an begleitete das Prestige ein Weingut, das im Laufe der Jahre seine Weinberge und Einrichtungen erweitert und verbessert hat. Seit 2013 ist Der Pago de Carraovejas, in den Händen der Familie Ruiz, auch Eigentümer eines weiteren einzigartigen Weinguts: Ossian, das sich der Herstellung von Verdejo-Weißweinen in Nieva (Segovia) widmet.