Cune Ecológico 2023 ist ein Rotwein, der aus autochthonen Sorten (Garnacha, Tempranillo und Graciano) stammt und nachhaltig in Haro und San Vicente de la Sonsierra angebaut wird. Er hat eine kurze, aber intensive Reifung von 6 Monaten in Eichenfässern, die Ausgleich, Struktur und ein sehr aktuelles Profil verleiht. Verpassen Sie es nicht!
Cune Ecológico 2023 entsteht mit der Ruhe dessen, der den Weinberg gut pflegt, und dem klaren Ziel, jede Parzelle zu respektieren. Es wird aus Garnacha, Tempranillo und Graciano hergestellt, per Hand zum richtigen Reifezeitpunkt gelesen und getrennt fermentiert, um die Identität der Jahrgangswein zu bewahren. Danach ruht es 6 Monate in 300-Liter-Fässern, was ihm eine kurze und feine Reifung verleiht.
Es stammt von Weingütern in Haro und San Vicente, kontrolliert von CVNE, und ökologisch angebaut auf arcillo-kalkhaltigen Böden mit organischem und pflanzlichem Dünger. Hier wird der Einsatz von Herbiziden und Synthetik-Pestiziden vermieden, stets im Gleichgewicht mit der Natur, was man im Weinberg schon beim ersten Blick spürt. Die CPAER-Zertifizierung bestätigt diese geduldige und nachhaltige Arbeit, damit die Traube mit voller Frische in das Gutshof kommt.
Cune Ecológico 2023 ist außerdem eine Jahrgangs-Auslese, die exklusiv für Vinoselección vorgestellt wird – eine schöne Art, sich einem ökologischen Rioja mit Charakter zu nähern, sorgfältig hergestellt und mit einer sehr aktuellen Philosophie, aber ohne den gewohnten Draht zu verlieren. Und mit dem unverwechselbaren CVNE-Logo!
Paarung
Cune Ecológico 2023 passt sehr gut zu Gerichten wie Hühnchen in Pepitoria oder Auberginen-Lasagne mit Rindfleisch.
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Weintyp
Region
Rebsorte
10% Graciano, 60% Garnacha Tinta, 30% Tempranillo
Fassart
Eichenfässer mit 300 Litern Fassungsvermögen.
Verweildauer im Fass
6 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
5.17
Flüchtige Säure (g/l)
0.66
pH-Wert
3.70
Alkoholgehalt (% vol.)
14.5
Etikettierung
Bio-Weine
Zertifizierung
Ökologischer Wein zertifiziert durch CPAER
Allergene
Sulfite
Weinlese
Die Lese wurde vom 5. bis 9. Oktober 2023 manuell durchgeführt, wobei die Sorten Garnacha, Tempranillo und Graciano getrennt zum optimalen Reifegrad geernt wurden, mit einer sorgfältigen Auswahl, um die primären Aromen, die Säure und die Frische des Weins zu bewahren. Bei Ankunft im Weinkeller blieben die Trauben 12 Stunden lang bei 12 °C, um Oxidation zu vermeiden und den Charakter dieses ökologischen Rioja-Jahrgangs intakt zu erhalten.
Weinherstellung
Nach einer minimalen Pressung werden die Trauben von Garnacha, Tempranillo und Traciano getrennt in kleinen Betonbehältern mazeriert. Vor der Gärung verbleiben sie 12 Stunden bei 12 ºC, um Oxidationen zu vermeiden und Frische zu bewahren. Die alkoholische Gärung beginnt auf natürliche Weise, mit autochthonen Hefen, und entwickelt sich bei 24 ºC, mit äußerst eingeschränktem Schwefelzugang. Danach vollendet der Wein die malolaktische Gärung im Weinkeller, wobei stets das klare und offene Fruchtprofil respektiert wird.
Reifung
6 Monate in 300-Liter-Eichenfässern.
Abfüllung
Klima
Der Frühling brachte nur wenige Niederschläge und der Sommer setzte mit Hitzewellen über 40 °C ein, begleitet von Gewittern und sehr warmen Nächten. Die starken Regenfälle in den ersten zwei Wochen September zwangen uns dazu, die Weinlese bis ins Detail zu verfeinern, die rechtzeitig begann, um Frische und primäre Aromen zu bewahren.
Weinbau
In den Weinbergen von Haro und San Vicente, aus denen Cune Ecológico 2023 hervorgeht, arbeitet das Weingut mit ökologisch zertifiziertem Weinbau, gestützt auf tonig-kalkige Böden, organische und pflanzlichen Ursprungsdüngemittel und eine manuelle Lese, die im optimalen Reifezeitpunkt erfolgt, damit jede Parzelle die Frische und den sortentypischen Charakter von Garnacha, Tempranillo und Graciano präzise ausdrückt; außerdem werden die Trauben separat vinifiziert und es wird jede Praxis vermieden, die das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs stört. Es ist ein Weinbau, der den Umweltfaktor respektiert, geleitet von nachhaltigen Kriterien und von einer sehr sorgfältigen Feldarbeit.
Ansicht
Farbe rubinrot von hoher Intensität, klar und glänzend.
Nase
Ein Aromaprofil, dominiert von Veilchen und Waldfrüchten, mit Noten von Brombeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren. Lakritz verleiht Tiefe und Definition, während die manuelle Lese und die getrennte Verarbeitung jeder Rebsorte Frische und primäre Aromen bewahren. Die Kombination Garnacha, Tempranillo und Graciano ergibt eine lebendige, direkte Duftphase mit deutlich fruchtigem Charakter.
Mund
Im Mund ist er sanft und seidig. Ein Verlauf, der von jugendlichem Tannin geprägt wird, mit einer angenehmen Textur, die den Schluck begleitet, ohne sich durchzusetzen, und einem frischen, jugendlichen Abgang, der seine fruchtige Empfindung verlängert. Die Retronasal ist lang und fruchtig, sorgt für Kontinuität und beendet eine geschmackliche Phase, die agil, ausgewogen und sehr expressiv ist.
Die Compañía Vinícola del Norte de España ist eines der großen Wahrzeichen des Bahnhofsviertels von Haro, der großen Hauptstadt des Rioja-Weins. Gegründet im Jahr 1879 von den Brüdern Raimundo und Eusebio Real de Asúa, kann CVNE (wie sie weltweit bekannt ist) stolz darauf sein, sich während ihrer gesamten Geschichte an der Spitze gehalten zu haben. Zehn Jahre nach ihrer Gründung eröffnete die Kellerei eine beeindruckende Fasshalle, die vom Studio von Alexandre Gustave Eiffel entworfen wurde. Bereits im Jahr 1900 produzierte sie etwa 80.000 Flaschen, etwas, das für die damalige Zeit undenkbar war. Das 20. Jahrhundert machte CVNE zu einer Institution des spanischen Weins.
Im Laufe von 140 Jahren hat sie es verstanden, Tradition und Innovation zu verbinden, um Weine zu kreieren, die heute die Rotweine von Rioja repräsentieren und von der internationalen Kritik gefeiert werden. Ihr Imperial Gran Reserva 2004 schrieb Geschichte, als er von der renommierten nordamerikanischen Zeitschrift Wine Spectator zum besten Wein des Jahres 2013 gewählt wurde – das erste Mal, dass ein spanischer Wein diese Auszeichnung erhielt.
Seit ihrer Gründung hat CVNE ihr Erbe erweitert und ist mit avantgardistischen Projekten in verschiedenen Epochen ihrer Geschichte gewachsen, wie der Schaffung von Viñedos del Contino oder Viña Real.
