Dominio de Tares ist ein Wegbereiter der Sorte Mencía und eine Schlüsselfigur bei der Verbreitung dieses großen Weins. Sein Rotwein Baltos 2018, 100% Mencía aus alten Reben und mit einer kurzen Reifung in französischer Eiche, bietet ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Der Baltos 2018 ist der Einstiegswein von Dominio de Tares. Ein Mencía, der aus bis zu 60 Jahre alten, kelchförmig angelegten Weinbergen auf Hügeln bis zu 700 Meter Höhe entsteht. Die Reben werden mit nachhaltigen Methoden (natürliche Düngemittel) gepflegt, die geringe Erträge von hoher Qualität liefern. Der Jahrgang 2018 brachte Weine mit einer eleganten Nase, erfrischend am Gaumen und großer Ausgewogenheit hervor.
Von Hand geerntet. Die Gärung der Früchte erfolgte mit einheimischen Hefen, und die Weinbereitung erfolgte durch Schwerkraft, wobei auf Maschinen verzichtet wurde, um die Eigenschaften der Trauben zu erhalten. Der Wein wurde einer malolaktischen Gärung in Fässern unterzogen und reifte anschließend 4 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche.
Das im Jahr 2000 in San Román de Bembibre gegründete Unternehmen Viñedos y Bodegas Dominio de Tares ist eine der renommiertesten Weinkellereien der Herkunftsbezeichnung Bierzo und eine derjenigen Bodegas, die am meisten daran gearbeitet haben, der Welt das Potenzial von Mencía zu zeigen. Ein Pionierunternehmen, das seine Weine weit über die natürlichen Grenzen des Bierzo hinaus etabliert und die internationalen Märkte erobert hat, vor allem dank seiner Fähigkeit, alte und hochwertige Weinberge zu bewirtschaften. Die Kellerei besitzt mehr als 60 Hektar eigene und gepachtete Weinberge. Ein umfangreiches weinbauliches Erbe, das es ermöglicht hat, die breite Öffentlichkeit zu erreichen. Die meisten seiner Weinberge sind alt, zwischen 40 und 90 Jahre alt.
Der Baltos 2018 (D.O. Bierzo) passt perfekt zu rotem Fleisch wie gegrilltem Rindersteak mit Kartoffeln und Gemüse. Er passt auch gut zu Eintopfgerichten.
Meinung der Ersteller
Ein leuchtend roter Wein mit violetter Farbe und guter Tiefe, der nach dem Schwenken eine große Menge an Tränen im Glas hinterlässt.
Elegante Nase mit ausgeprägten Aromen von Waldfrüchten, Lakritze und frisch gebackenem Gebäck, die sich mit mineralischen Noten von Graphit und balsamischen Aromen von Fenchel vermischen.
Erfrischend im Mund mit ausgewogener Säure und seidigen Tanninen. Nachgeschmack von kandierten schwarzen Früchten und milchigen Noten von der malolaktischen Gärung im Fass.
Das Weingut
Der Dominio de Tares ist eines der Weingüter, das dafür verantwortlich ist, dass die autochthone Rebsorte Mencía und die Region Bierzo in León die Aufmerksamkeit und Anerkennung der Fachkritik erhalten. Das hohe Niveau seiner Weine und seine starke Exportorientierung haben es in kurzer Zeit zu einem unverzichtbaren Akteur gemacht, um diese atlantische Region kennenzulernen.
Gegründet im Jahr 2000 in San Román de Bembibre (Oberes Bierzo) von einem jungen Team von Fachleuten, basiert seine Philosophie auf der Bewirtschaftung alter Parzellen von Mencía und Godello. Es verfügt über mehr als hundert kleine Parzellen, die in den besten Gegenden der Region verteilt sind, und garantiert damit erstklassiges Traubengut. Darüber hinaus verfügt es über modernste Technologie für die Weinherstellung und einen außergewöhnlichen Bestand an Barriquefässern.