Es ist der dritte Jahrgang, den Ébano Viñedos y Bodegas für Vinoselección von diesem jungen Wein mit 6 Monaten in Eichenfässern hergestellt hat. Und wir sind sicher, dass er wieder ein Erfolg wird. Der Ébano 2020 trägt die Handschrift einer der vielversprechendsten Weinkellereien der Ribera del Duero und spiegelt den ganzen Charakter der Tempranillo-Traube der Ribera del Duero wider.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tempranillo
Fassart
Französische Eichenfässer
Flaschentyp
Bordeaux
Verweildauer im Fass
6 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Abfüllung
01/2022
Gesamtsäure (g/l)
5
Flüchtige Säure (g/l)
0.41
Zucker
2.4
pH-Wert
3.67
Alkoholgehalt (% vol.)
15
Allgemeine Informationen
Nach über einem Jahrzehnt an Erfahrung in den galicischen Weinbergen an der Spitze von Adegas Valmiñor erfüllte sich Carlos Gómez mit Ébano seinen Traum von einer großen Weinkellerei in der Ribera del Duero. Der Ébano 2020 wird zu 100 % aus Tempranillo hergestellt. Ein junger Wein mit einem sehr präsenten fruchtigen Ausdruck. Die 6-monatige Reifung in französischer Eiche bringen seinen reiferen Charakter zusammen mit einem umhüllenden, geschmeidigen und sehr langen Geschmack zum Ausdruck.
Ébano Viñedos y Bodegas wurde 2004 in Castrillo de Duero (Burgos) gegründet und besitzt 43 Hektar Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren in den Gemeinden Gumiel de Mercado und Quintana del Pidio, einer privilegierten Lage. Die Hälfte des Weinbergs wird mit Kelch und die andere Hälfte mit Spalier bewirtschaftet, wobei die Erträge 2.500 bzw. 4.000 Kilogramm pro Hektar nicht überschreiten. Die Art der Pflege des Weinbergs ist eines der Markenzeichen des Unternehmens. Die Trauben werden stets von Hand geerntet und die Kellerei ist mit modernster Technik und mehr als 400 französischen Eichenfässern ausgestattet.
Der Ébano 2020 (D.O. Ribera del Duero) passt hervorragend zu Nudelgerichten wie Cannelloni mit Fleisch, Brathähnchen und Pasteten.
Das Weingut
Weinkeller
Önologe
Winzer
Der Ébano Viñedos y Bodegas wurde im Jahr 2004 in Castrillo de Duero (Burgos) gegründet und kontrolliert 47 Hektar Weinberge in den Gemeinden Gumiel de Mercado und Quintana del Pidio, mit einem Durchschnittsalter der Reben zwischen 14 und 25 Jahren. Die Arbeit direkt an den Rebstöcken ist für die Kellerei von grundlegender Bedeutung: Die Hälfte der Weinberge ist als Buschreben angelegt, die andere Hälfte in Spalieranbau, und die Erträge überschreiten nicht 2.500 bzw. 4.000 kg/ha. Es werden auch Blattanalysen, grüne Rebschnitte, Traubenausdünnung und Bodenanalysen durchgeführt, um die Bedürfnisse der Rebstöcke zu verstehen und zu bestimmen. Der Ébano Viñedos y Bodegas führt die Weinlese stets manuell durch und verfügt in der Kellerei über die modernste Technologie zur Weinherstellung sowie über einen Bestand von mehr als 400 Barriques aus französischer Eiche.