Gran Colegiata Reserva Aniversario 2016
Ein emblematischer Jubiläumswein aus Toro
Bodegas Fariña ist ein unverzichtbares Unternehmen, um die Geschichte und das schwindelerregende Qualitätswachstum von Toro kennenzulernen. Jetzt feiert sie ihr 80-jähriges Bestehen mit einem Wein, exklusiv für Vinoselección. Der Gran Colegiata Reserva Aniversario 2016 ist eine auf das Flaggschiff zugeschnittene "Coupage", die auch die Vorzüge des hervorragenden Jahrgangs 2016 präsentiert.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tinta de Toro
Fassart
Amerikanische Eichenfässer
Verweildauer im Fass
12 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Abfüllung
08/2022
Gesamtsäure (g/l)
4.95
Flüchtige Säure (g/l)
0.54
Zucker
1.34
pH-Wert
3.7
Alkoholgehalt (% vol.)
14
Allgemeine Informationen
Der Weinberg ist nach wie vor das Hauptargument von Bodegas Fariña. Sie verfügt über 300 Hektar eigene Weinberge, von denen die meisten aus alten Rebstöcken der roten Toro-Traube bestehen, deren geringe Erträge eine außergewöhnliche Qualität ermöglichen. Der Gran Colegiata Reserva Aniversario 2016 wurde aus diesen alten Reben hergestellt. Eine besondere "Coupage" eines Spitzenweins, die Fariña uns exklusiv zum 80-jährigen Bestehen der Weinkellerei präsentiert. Dieser Rotwein stammt aus einem als exzellent eingestuften Jahrgang und wurde 12 Monate lang in amerikanischen Eichenfässern ausgebaut.
Die Arbeit, die Salvador Fariña 1942 in einer rudimentären Weinkellerei in Casaseca de las Chanas begann, wurde durch die innovative Vision seines Sohnes Manuel optimiert, der Ende der 1960er Jahre nach Abschluss seines Önologiestudiums in das Familienunternehmen einstieg. Manuel Fariña war in der Region ein Vorreiter bei der Anwendung von Techniken wie der Weinbereitung in Edelstahltanks, der Temperaturkontrolle während der Gärung und der Auswahl der am besten geeigneten Fässer für den Ausbau der Weine.
Eine Reihe von Innovationen, die es ermöglichten, die rauen und etwas schweren Weine hinter sich zu lassen und kraftvolle und elegante Weine hervorzubringen, die Toro zu einem führenden Gebiet gemacht haben. Manuel Fariña war zweifellos eine Schlüsselfigur bei der Einführung der Herkunftsbezeichnung Toro im Jahr 1987 (er war sogar ihr erster Präsident) und in der Folge auch bei ihrer Einweihung. Heute wird das Weingut von seinem Sohn Manuel in dritter Generation geführt.
Der Gran Colegiata Reserva Aniversario 2016 (D.O. Toro) harmoniert perfekt mit Fleischgerichten wie iberischem Schweinebraten mit Gemüse oder einem guten gegrillten Rinderfilet.
Das Weingut
Die D.O. Toro wäre nicht dieselbe ohne die Arbeit, die im Laufe der Jahre von ihrem emblematischsten Unternehmen geleistet wurde: Der Bodegas Fariña, eine familiengeführte, wegweisende, innovative Kellerei und ein Referenzpunkt der Region. Es handelt sich um die einzige Kellerei, die seit den Anfängen der Herkunftsbezeichnung existiert, und um das Unternehmen, das für den großen Qualitätssprung verantwortlich ist, den ihre Weine gemacht haben.
In den Fußstapfen des Gründers Salvador Fariña, der seine Tätigkeit in einer einfachen, in Casaseca de las Chanas gegrabenen Kellerei begann, machte Manuel Fariña López diese Kellerei zur Speerspitze der Tinta de Toro-Rebsorte. Er war ein Pionier in Toro, indem er die Vinifikationstechniken anwandte, die in den wichtigsten Weinregionen der Welt genutzt werden, wie die Herstellung in Edelstahltanks, die Temperaturkontrolle während der Gärung oder die Auswahl der geeignetsten Fässer für die Reifung der Weine. Eine Reihe von Innovationen, die die Grundlage für das schufen, was viele als „das große Wunder von Toro“ bezeichnen; Veränderungen, die es ermöglichten, die kräftigen und etwas schweren Weine vergangener Zeiten hinter sich zu lassen und kraftvolle, elegante Weine hervorzubringen, die die D.O. Toro zu einer Spitzenregion gemacht haben.
Der Bodegas Fariña verfügt über mehr als 300 Hektar eigene Weinberge, eine echte Garantie für die Herstellung von Qualitätsweinen in der Region. Heute steht Manuel (Manu) Fariña Pérez, Sohn von Manuel und Enkel von Salvador, als dritte Generation der Winzer in der Kellerei.