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Der Hito Rosado 2020 ist die frischeste und aromatischste Version des Tempranillo von Bodegas Cepa 21, dem jüngsten und innovativsten Projekt der Familie Moro in Ribera del Duero.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Der Hito Rosé 2020 ist einer der subtilsten, klarsten und elegantesten Roséweine, die in Ribera del Duero produziert werden. Dieser Roséwein wird aus den gleichen Tempranillo-Trauben hergestellt, die auch der Star der großen Rotweine des Weinguts Cepa 21 sind.
Die Trauben für den Hito Rosado 2020 stammen von 50 Hektar Tempranillo, einem Klon alter Reben, die ursprünglich aus Pesquera del Duero stammen und die Bodegas Cepa 21 in Castrillo de Duero (Valladolid) auf Kalk- und Stein-Ton-Böden angepflanzt hat. Aus diesem exzellenten Rohstoff wurde der Most extrahiert und zusammen mit den Schalen 24 Stunden lang mazeriert, ein notwendiger Prozess, der dem Wein seine charakteristische rosafarbene Tönung verleiht. Anschließend wurde der Wein bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren, wo er mehrere Monate auf seiner feinen Hefe lag.
Cepa 21 ist das jüngste, modernste und innovativste Weingut der Familie Moro in der D.O. Ribera del Duero. Das Unternehmen wendet die gleiche Philosophie an, die seiner Muttergesellschaft, dem renommierten Weingut Emilio Moro, nationale und internationale Anerkennung eingebracht hat: Weine zu erzeugen, die nah an ihrem Terroir sind, mit einer Verpflichtung zum Präzisionsweinbau. Hito Rosé 2020 ist die Materialisierung dieser Richtlinien, ein suggestiver, frischer und sehr angenehmer Wein, der ideal zu Vorspeisen, Salaten, Nudelgerichten und blauem Fisch passt.
Verkostungsnotizen
Er hat eine schöne blassrosa Farbe.
Klare Nase, dominiert von klaren Aromen roter Früchte, floralen Noten und subtilen Anklängen von Zitrusfrüchten.
Am Gaumen frisch und ausgewogen. Guter Durchgang und mittlerer Nachgeschmack.
Das Weingut
Der Cepa 21 ist die Bodega von José Moro, der dritten Generation einer renommierten Familie von Winzern aus der Ribera del Duero. Sie befindet sich in einem Tal von Castrillo de Duero (Valladolid) und verfügt über moderne, minimalistisch gestaltete Anlagen, die auf einem kleinen Hügel liegen und wunderbare Ausblicke ermöglichen. Die Bodega ist auf Weintouristen ausgerichtet und verfügt zudem über ein eigenes Restaurant. Der Cepa 21 produziert Weine mit einem sehr guten Image und einem modernen Stil: fruchtig und frisch; ein wahrer Beweis für das Potenzial der Tinto Fino (Tempranillo)-Traube. Dafür nutzt sie 50 Hektar eigenes Weinbergland, das größtenteils rund um die Bodega verteilt ist, in einer Höhe zwischen 780 und 850 m.
Im Bewusstsein, dass eine hochwertige Rohware die unverzichtbare Voraussetzung für große Weine ist, führt die Bodega eine sorgfältige Auswahl der Parzellen durch und überwacht die Böden vor der Pflanzung. Zudem wird eine sehr intensive Weinbaupflege betrieben (Grünschnitt, Traubenausdünnung...). Die Weinlese erfolgt parzellenweise, und die Trauben werden auf einem Sortiertisch überprüft.
Die Bodega zeichnet sich außerdem durch ihren Fokus auf Technologie aus: Der gesamte Weinberg ist überwacht, mit Feldsensoren, Internet of Things, Satelliten… Die innovativste Technologie, um alle Parameter (Feuchtigkeit, Wind oder Stress der Pflanzen) zu erfassen.