Die ikonische Weinkellerei Protos ist auf dem Weg zu ihrem hundertjährigen Bestehen und bleibt an der Spitze der Pyramide in Ribera del Duero. Der Rotwein Protos 27 wurde zum Gedenken an das Gründungsjahr der Kellerei ins Leben gerufen und wird aus den besten Weinbergen aus dem umfangreichen Weinbergserbe der Kellerei hergestellt. Der Protos 27 2019, ein 100%iger Tempranillo-Wein aus alten Rebstöcken, wurde aus Trauben hergestellt, die einzeln auf einem Auslesetisch ausgewählt wurden, und ist das Ergebnis eines als Exzellent eingestuften Jahrgangs. Eine 16-monatige Reifung in französischer Eiche vollendete einen Rotwein voller Eleganz und Harmonie.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tempranillo
Fassart
Französische Eiche, neue Einwegfässer
Flaschentyp
Bordeaux
Verweildauer im Fass
16 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
4.9
Flüchtige Säure (g/l)
0.51
pH-Wert
3.7
Alkoholgehalt (% vol.)
15
Allgemeine Informationen
Der Protos 27 2019 (Exzellenter Jahrgang) stammt von 50 Jahre alten Tempranillo-Rebstöcken in einer Höhe von über 800 Metern über dem Meeresspiegel. Es handelt sich um sehr ertragsschwache Reben, die auf Böden mit wenig organischer Substanz an Südhängen gepflanzt wurden und einen Ertrag von etwa 2 500 Kilogramm pro Hektar erzielen. Diese Reben wurden von Hand in kleinen Kisten von 20 Kilo geerntet, und in der Kellerei wurden die besten Trauben einzeln auf einem Auswahltisch ausgewählt.
Nach einigen Tagen Kaltmazeration vor der Gärung, um die Aromen maximal zu konzentrieren, erfolgte die Gärung in Edelstahltanks bei einer Höchsttemperatur von 25ºC. Nach einer 15-tägigen Mazeration wurde der Wein in neue Fässer aus bester französischer Eiche umgefüllt, wo er eine malolaktische Gärung durchlief. Anschließend wurde er 16 Monate lang in neuen Einwegfässern aus französischer Eiche gelagert. Um den Reifeprozess abzuschließen, ruhte dieser Rotwein ein Jahr lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kam.
Protos war - mit Ausnahme von Vega Sicilia - die erste Bodega in Ribera del Duero. Sie wurde 1927 nach dem Zusammenschluss von 11 Winzern gegründet und war eine der Kellereien, die 1982 die Schaffung der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero förderten. Sie befindet sich in Peñafiel, wo die alte Weinkellerei am Fuße des Schlosses steht, mit 2 Kilometer Stollen, die in den Berg gegraben wurden und ideal für den Ausbau der Weine sind. Das neue, von Richard Rogers entworfene Weingut Protos ist durch einen unterirdischen Tunnel mit dem alten Weingut verbunden.
Bodegas Protos weiß, dass es für die Erzielung von Qualität unerlässlich ist, erstklassige Trauben zu verwenden. Während die Vorschriften der Herkunftsbezeichnung einen Ertrag von bis zu 7.000 kg Trauben pro Hektar zulassen, verlangt Protos einen Höchstwert von 5.000 kg. Außerdem verfügt die Kellerei über ein enormes weinbauliches Potenzial, das es ihr ermöglicht, jede Sorte für einen bestimmten Weintyp zu verwenden. Ein weiterer Pfeiler der Philosophie ist die ständige Erneuerung der Fässer.
Protos 27 2019 (D.O. Ribera del Duero) ist perfekt zu Lendensteak mit Rotweinsenf. Er passt auch hervorragend zu Wildgerichten: geschmorter Taube mit Pilzen.
Meinung der Ersteller
Intensive kirschrote Farbe mit violetten Reflexen, die einen lebendigen, leuchtenden und attraktiven Wein ergeben. Elegante Nase, komplex und ausdrucksstark.
Er zeichnet sich durch seine Intensität an frischen roten und schwarzen Früchten und seine milchigen und balsamischen Noten aus, die ihn zu einem sehr frischen und nuancenreichen Wein machen.
Ein sehr ausgewogener und leicht zu trinkender Wein, mit einer guten Säure, die ihm Frische im Mund verleiht, und einem langen Nachgeschmack von Früchten und feinem Holz.
Das Weingut
Der Protos war (mit Ausnahme von Vega Sicilia) die erste Weinkellerei der Ribera del Duero: Sie wurde 1927 als Genossenschaft durch den Zusammenschluss von 11 Winzern der Region gegründet und war eine der Kellereien, die die Schaffung der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero (1982) vorangetrieben haben. Heute ist sie eine der bedeutendsten Weinkellereien Spaniens, und ihre Weine werden in 100 Ländern auf fünf Kontinenten vertrieben.
Die Kellerei befindet sich in Peñafiel, wo die alte und die neue Kellerei durch einen unterirdischen Tunnel verbunden sind. Die alte Kellerei, die ausschließlich der Reifung gewidmet ist, verfügt über 2 Kilometer unterirdische Galerien, die in den Berg gegraben wurden, auf dem die Burg steht. Dort reifen die Weine unter optimalen natürlichen Bedingungen. Die neuen Anlagen, mit einem spektakulären Design des renommierten Architekten Richard Rogers, positionieren Protos an der Spitze der Weinbau- und Weintourismuslandschaft. Tatsächlich ist sie die meistbesuchte Kellerei der D.O. Ribera del Duero und war die erste auf nationaler Ebene, die das Zertifikat „Marke der Exzellenz“ vom renommierten internationalen Verband Superbrands erhielt. Darüber hinaus wurde Protos im Jahr 2013 von der Zeitschrift Wine & Spirit zur „Kellerei des Jahres“ gekürt und 2022 als eine der 50 weltweit meistbewunderten Kellereien vom angesehenen internationalen Verband Drinks International ausgezeichnet.
Die Bodegas Protos verfügen über 150 Hektar eigene Weinberge und beziehen Trauben von ihren Partnern, um ihre eleganten Weine herzustellen. Ein sorgfältig abgestimmtes, aber enormes Weinbaupotenzial, das es ihnen ermöglicht, jede Traube einer bestimmten Weintypologie zuzuordnen. Ein weiterer Eckpfeiler ihrer Philosophie ist die ständige Erneuerung des Fassbestands (mit einer maximalen Nutzungsdauer von 4 Jahren). Seit 2006 ist Protos auch in der D.O. Rueda präsent, wo sie Verdejo-Weißweine nach dens