Vinoselección hatte dieses Weingut von Anfang an mitverfolgt, und nach und nach entstand eine freundschaftliche Beziehung, die es uns ermöglicht hat, Ihnen einige seiner Weine exklusiv anzubieten. Der Ébano 2021 ist der vierte Jahrgang dieses jungen Weins, der 6 Monate in Eichenfässern reifte und den Sie nur hier finden. Dieser Rotwein, der von einem der vielversprechendsten Weingüter in Ribera del Duero signiert wurde, spiegelt den ganzen Charakter der Tempranillo-Trauben aus Ribera del Duero wider und wird zudem von einem Exzellentem Jahrgang unterstützt.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tempranillo
Fassart
Französische Eichenfässer
Flaschentyp
Bordeaux
Verweildauer im Fass
6 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Abfüllung
09/2023
Gesamtsäure (g/l)
4.8
Flüchtige Säure (g/l)
0.52
Zucker
2.7
pH-Wert
3.72
Alkoholgehalt (% vol.)
15
Allgemeine Informationen
Nach mehr als einem Jahrzehnt Erfahrung in den galicischen Weinbergen an der Spitze von Adegas Valmiñor erfüllte sich Carlos Gómez mit Ébano seinen Traum, ein großes Weingut in Ribera del Duero zu schaffen. Der Ébano 2021 wurde aus 100% Tempranillo hergestellt. Ein junger Wein mit einem sehr präsenten fruchtigen Ausdruck. Die 6-monatige Reifung in französischer Eiche ermöglicht es ihm, seinen reifen Charakter zusammen mit einem umhüllenden, geschmeidigen und sehr langen Gaumen auszudrücken.
Ébano Viñedos y Bodegas wurde 2004 in Castrillo de Duero (Burgos) gegründet und besitzt 43 Hektar Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren in den Gemeinden Gumiel de Mercado und Quintana del Pidio, eine privilegierte Lage. Die Hälfte des Weinbergs wird mit Kelch- und die andere Hälfte mit Spaliererziehung bewirtschaftet, und die Erträge liegen bei maximal 2.500 bzw. 4.000 kg/ha. Die Pflege des Weinbergs ist eines der Markenzeichen des Weinguts. Die Trauben werden immer von Hand geerntet und die Kellerei ist mit modernster Technik und mehr als 400 französischen Eichenfässern ausgestattet.
Der Ébano 2021 (D.O. Ribera del Duero) passt perfekt zu Pfefferlendensteak oder hausgemachtem Rindfleisch-Burger.
Das Weingut
Der Ébano Viñedos y Bodegas wurde im Jahr 2004 in Castrillo de Duero (Burgos) gegründet und kontrolliert 47 Hektar Weinberge in den Gemeinden Gumiel de Mercado und Quintana del Pidio, mit einem Durchschnittsalter der Reben zwischen 14 und 25 Jahren. Die Arbeit direkt an den Rebstöcken ist für die Kellerei von grundlegender Bedeutung: Die Hälfte der Weinberge ist als Buschreben angelegt, die andere Hälfte in Spalieranbau, und die Erträge überschreiten nicht 2.500 bzw. 4.000 kg/ha. Es werden auch Blattanalysen, grüne Rebschnitte, Traubenausdünnung und Bodenanalysen durchgeführt, um die Bedürfnisse der Rebstöcke zu verstehen und zu bestimmen. Der Ébano Viñedos y Bodegas führt die Weinlese stets manuell durch und verfügt in der Kellerei über die modernste Technologie zur Weinherstellung sowie über einen Bestand von mehr als 400 Barriques aus französischer Eiche.