Der Emilio Valerio Usuaran Graciano de Monte 2016 ist aus Graciano-Trauben hergestellt, die an den Hängen des Montejurra in 550 m Höhe angebaut wurden. Er reifte 24 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche und navarrischer Eiche. Die lokalen Fässer stammen aus dem Eichenwald von Olaldea, ganz in der Nähe der Grenze zu Frankreich. Ein sehr einzigartiger Wein, von dem nur 2.319 Flaschen produziert wurden.
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Der Emilio Valerio Usuaran Graciano de Monte 2016 ist ein ökologischer Rotwein, hergestellt aus der Graciano-Traube und in Fässern gereift. Er stammt aus den Weinbergen, die das Weingut an den Hängen des Montejurra besitzt. Es sind Reben in Spalierform, im Trockenanbau und zertifiziertem ökologischem Anbau, die auf 550 m Höhe wachsen.
Manuelle Ernte in perforierten Kisten zu 15 kg. Manuelle Selektion bei der Ankunft im Weingut. Vollständige Entrappung. Spontane alkoholische Gärung mit Temperaturkontrolle in Holzgärbehältern. Gesamte Mazeration von 20 Tagen mit 2 Tauchgängen pro Tag und 1 "délestage" am Ende. Spontane malolaktische Gärung. Und schließlich 24 Monate Ausbau in Fässern aus neuem und gebrauchtem französischem und navarresischem Eichenholz.
Weingut Emilio Valerio wird von der Familie Valerio geführt, mit einer Weinbautradition, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Ihre Weinberge erstrecken sich über kleine Parzellen an den Hängen des Montejurra, einem Massiv, das eine Fortsetzung des berühmten Rioja-Sonsierra bildet. Das Weingut setzt auf ökologischen und biodynamischen Weinbau. Bei der Herstellung wird jeder Weinberg separat in Betonbehältern oder Holzgärbehältern vergoren, während der Ausbau in französischer und navarresischer Eiche erfolgt.
Der Emilio Valerio Usuaran Graciano de Monte 2016 (D.O. Navarra) zeigt die ganze Persönlichkeit der Graciano-Traube: tief, lebendig, dicht, komplex und sehr originell. Ein großartiger Rotwein, um ihn jetzt zu genießen oder noch einige Jahre zu lagern.