Fariña Crianza 2022
Ein Crianza de Toro in bester Form, mit Meisterschaft und Geduld gereift
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Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr
Fariña Crianza 2022 ist einer der wichtigsten Weine der Bodegas Fariña in der D.O. Toro. Ein hervorragender Monovarietal aus Tinta de Toro, hergestellt aus alten Reben und verfeinert mit 11-12 Monaten in französischen Eichenfässern sowie mehr als 2 Jahren Reife in der Flasche. Dieser Wein wurde in verschiedenen Jahrgängen mit bedeutenden Auszeichnungen gewürdigt und zeichnet sich durch seine samtene Textur, sein Gleichgewicht und sein langanhaltendes Nachklang aus.
Verbrauchsmerkmale
Paarung
Fariña Crianza 2022 erzielt ein kraftvolles und elegantes Pairing. Sein Profil von Fariña Crianza 2022 mit reifer Frucht, Lakritz und würzigem Abgrund passt sehr gut zu Lammkoteletts, Rinderfilet vom Grill, Rinderbacken und Eintöpfen mit intensiven Geschmack. Es ergänzt auch gekonnt gereiften Schafskäse und iberische Wurstwaren, wobei seine seidige Passage für Balance sorgt und den Charakter des Gerichts unterstreicht.
Service
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tinta de Toro
Fassart
Französische Eichenfässer.
Flaschentyp
Bordeaux
Verweildauer im Fass
11–12 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
14
Herstellungsprozess
Weinherstellung
Fariña Crianza 2022 wird als reinsortiger Rotwein aus Tinta de Toro hergestellt, mit einer präzisen Vinifikation, die stark von Frucht geprägt ist. Nach dem Entrappen durchlaufen die Trauben eine präfermentative Mazeration von 24 Stunden bei 10 ºC, ein kurzer und kalter Schritt, der dazu beiträgt, das aromatische Profil zu bewahren, bevor die fermentation beginnt.
Danach fermentiert der Most 10 bis 12 Tage unter kontrollierten Temperaturen zwischen 22 und 26 ºC, was eine ausgewogene und geordnete Extraktion fördert. Der gesamte Prozess zielt darauf ab, einen ausdrucksstarken Wein mit Struktur und Weichheit zu produzieren, der durch eine sorgfältige Verarbeitung im Weinkeller entsteht.
Reifung
Fariña Crianza 2022 wird aus 100% Tinta de Toro von alten Reben in freier Standraumwirtschaft hergestellt, und seine Reifung wird mit 11-12 Monaten in französischen Eichenfässern abgeschlossen, bevor es mindestens 2 Jahre in der Flasche lagert, um es vollenden zu können. Ein Crianza, der auf das Erreichen von Gleichgewicht, Feinheit und Komplexität ausgelegt ist.
Weinberg
Beschreibung
Fariña Crianza 2022 stammt von alten Reben, die über 40 Jahre alt sind, und werden in der D.O. Toro auf own-rooted Reben angebaut. Die handgelesene Ernte zum optimalen Reifezeitpunkt sowie sorgfältige Arbeit im Weinkeller spiegeln eine präzise und sorgfältige Verarbeitung wider. Der Wein wird ausschließlich aus Tinta de Toro gekeltert. Er reift 11-12 Monate in französischen Eichenfässern und anschließend über mehr als 2 Jahre in der Flasche, eine Kombination, die sein Reifeprofil mit reifen Fruchtaromen und würzigen Nuancen unterstreicht.
Alter
Hergestellt aus Tinta de Toro, stammt aus alten Reben, die über 40 Jahre alt sind.
Weinbau
Fariña Crianza 2022 stammt von alten Reben aus Tinta de Toro, die auf Wurzelstock in Frischveredelung angebaut werden und über mehr als 40 Jahre alt sind. Diese vitikulturelle Basis verleiht dem Wein Persönlichkeit und Konzentration. Das Weingut setzt auf eine handgelesene Lese im optimalen Reifezeitpunkt und wählt die Trauben im Feld sorgfältig aus, um das Gleichgewicht zu bewahren und den Charakter der D.O. Toro präzise auszudrücken. Die Weinbereitung erfolgt nach traditioneller und sehr arbeitsintensiver Bewirtschaftung des Weinbergs.
Verkostungsnotizen
Ansicht
Fariña Crianza zeigt eine granatrote Farbe mit dichter Schicht, lebhaft und glänzend.
Nase
Reife Waldfrüchte und Lakritz prägen die Nase. Danach treten sehr gut integrierte würzige Noten auf, mit Erinnerungen an das Rösten des Holzes, die Kakao und Pfeffer verleihen. Das Gesamtbild zeigt eine fruchtige, würzige und expressive Nase.
Mund
Aus alten Reben der Tinta de Toro, die auf eigenem Grund und Boden kultiviert werden und 11-12 Monate in französischen Eichenfässern gereift sind, zeigt Fariña Crianza 2022 im Mund die Solidität eines sorgfältig hergestellten Weins, mit einem ausgewogenen und seidigen Geschmack, in dem reife Frucht mit den würzigen Noten der Eiche harmoniert, was ein weites und gut abgestimmtes Gefühl hinterlässt. Sein Geschmackprofil ist lang und anhaltend, mit einer angenehmen Textur, die das Gesamterlebnis abrundet und in jedem Schluck Präzision vermittelt.
Im Mund ist er ausgewogen, seidig und lang.
Meinung der Ersteller
Fariña Crianza luce un color rojo granate con mucha capa. En nariz despliega aromas a frutas del bosque maduras y regaliz, perfectamente integrados con las notas especiadas propias del tostado de la madera (cacao, pimienta). En boca es un vino equilibrado, sedoso y largo.
Das Weingut
Weinkeller
Die D.O. Toro wäre nicht dieselbe ohne die Arbeit, die im Laufe der Jahre von ihrem emblematischsten Unternehmen geleistet wurde: Der Bodegas Fariña, eine familiengeführte, wegweisende, innovative Kellerei und ein Referenzpunkt der Region. Es handelt sich um die einzige Kellerei, die seit den Anfängen der Herkunftsbezeichnung existiert, und um das Unternehmen, das für den großen Qualitätssprung verantwortlich ist, den ihre Weine gemacht haben.
In den Fußstapfen des Gründers Salvador Fariña, der seine Tätigkeit in einer einfachen, in Casaseca de las Chanas gegrabenen Kellerei begann, machte Manuel Fariña López diese Kellerei zur Speerspitze der Tinta de Toro-Rebsorte. Er war ein Pionier in Toro, indem er die Vinifikationstechniken anwandte, die in den wichtigsten Weinregionen der Welt genutzt werden, wie die Herstellung in Edelstahltanks, die Temperaturkontrolle während der Gärung oder die Auswahl der geeignetsten Fässer für die Reifung der Weine. Eine Reihe von Innovationen, die die Grundlage für das schufen, was viele als „das große Wunder von Toro“ bezeichnen; Veränderungen, die es ermöglichten, die kräftigen und etwas schweren Weine vergangener Zeiten hinter sich zu lassen und kraftvolle, elegante Weine hervorzubringen, die die D.O. Toro zu einer Spitzenregion gemacht haben.
Der Bodegas Fariña verfügt über mehr als 300 Hektar eigene Weinberge, eine echte Garantie für die Herstellung von Qualitätsweinen in der Region. Heute steht Manuel (Manu) Fariña Pérez, Sohn von Manuel und Enkel von Salvador, als dritte Generation der Winzer in der Kellerei.