Der Fontana Cuvée Celadón 2024 ist ein biologischer Weißwein, voller Lebendigkeit, hergestellt aus Verdejo und Sauvignon Blanc von Weinbergen, die sich auf einer Höhe von 750 bis 775 Metern auf kalkhaltigen Lehmböden befinden. Zugehörig zur D.O. Uclés, reift dieser früh geerntete Weißwein über 6 Monate auf der Feinhefe. Ein frischer, strukturierter Wein mit ausgeprägter aromatischer Ausdruckskraft.
Der Fontana Cuvée Celadón 2024 entsteht auf dem 400 Hektar großen Weingut, das Bodegas Fontana in Fuente de Pedro Naharro (Cuenca) innerhalb der D.O. Uclés bewirtschaftet. Die Weinberge, die auf lehm-kalkhaltigen Böden liegen und sich in einer Höhe von 750 bis 775 Metern befinden, profitieren von einem kontinentalen Klima, das durch die Höhe gemildert wird. Dies ermöglicht es, konzentrierte Trauben mit hervorragender natürlicher Säure zu gewinnen. Der Weinbau ist ökologisch und nachhaltig, wobei jede Rebsorte an ihre jeweilige Parzelle angepasst wird, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht, Frische und sortentypischem Charakter zu erreichen.
Die beiden Rebsorten werden früh geerntet, um ihre aromatische Intensität und Frische zu bewahren. Nach dem Entrappen wird der Most kalt mazeriert, um sein Potenzial zu extrahieren. Die Gärung erfolgt separat bei niedriger Temperatur, und anschließend reift der Wein über 6 Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Körper, Komplexität und Persistenz gewinnt, bevor er abgefüllt wird.
Bodegas Fontana, im Besitz der Familie Cantarero und in Uclés gelegen, ist ein Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit und Präzisionsweinbau. Das Weingut arbeitet mit spezifischen Parzellen für Einzellagenweine, unterstützt von Península Vinicultores und beraten von Andreas Kubach MW. Es verfolgt einen innovativen und umweltfreundlichen technischen Ansatz. Das Projekt integriert parzellenbezogene Forschung, vorbildliche ökologische Bewirtschaftung und eine Kellerei, die für differenzierte Vinifikationen ausgestattet ist, was sich in der Reinheit und Finesse der Cuvée-Produktlinie widerspiegelt.
Der Fontana Cuvée Celadón 2024 passt hervorragend zu weißem Fisch, Meeresfrüchten, leichter asiatischer Küche, frischen Salaten, milden Käsesorten und mediterranen Reisgerichten.
Weintyp
Region
Rebsorte
65% Verdejo, 35% Sauvignon Blanc
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
6.43
Flüchtige Säure (g/l)
3.6
pH-Wert
3.23
Alkoholgehalt (% vol.)
12
Der Fontana Cuvée Celadón 2024 entsteht auf dem 400 Hektar großen Weingut, das Bodegas Fontana in Fuente de Pedro Naharro (Cuenca) innerhalb der D.O. Uclés bewirtschaftet. Die Weinberge, die auf lehm-kalkhaltigen Böden liegen und sich in einer Höhe von 750 bis 775 Metern befinden, profitieren von einem kontinentalen Klima, das durch die Höhe gemildert wird. Dies ermöglicht es, konzentrierte Trauben mit hervorragender natürlicher Säure zu gewinnen. Der Weinbau ist ökologisch und nachhaltig, wobei jede Rebsorte an ihre jeweilige Parzelle angepasst wird, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht, Frische und sortentypischem Charakter zu erreichen.
Die beiden Rebsorten werden früh geerntet, um ihre aromatische Intensität und Frische zu bewahren. Nach dem Entrappen wird der Most kalt mazeriert, um sein Potenzial zu extrahieren. Die Gärung erfolgt separat bei niedriger Temperatur, und anschließend reift der Wein über 6 Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Körper, Komplexität und Persistenz gewinnt, bevor er abgefüllt wird.
Bodegas Fontana, im Besitz der Familie Cantarero und in Uclés gelegen, ist ein Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit und Präzisionsweinbau. Das Weingut arbeitet mit spezifischen Parzellen für Einzellagenweine, unterstützt von Península Vinicultores und beraten von Andreas Kubach MW. Es verfolgt einen innovativen und umweltfreundlichen technischen Ansatz. Das Projekt integriert parzellenbezogene Forschung, vorbildliche ökologische Bewirtschaftung und eine Kellerei, die für differenzierte Vinifikationen ausgestattet ist, was sich in der Reinheit und Finesse der Cuvée-Produktlinie widerspiegelt.
Der Fontana Cuvée Celadón 2024 passt hervorragend zu weißem Fisch, Meeresfrüchten, leichter asiatischer Küche, frischen Salaten, milden Käsesorten und mediterranen Reisgerichten.
Der Fontana Cuvée Celadón präsentiert ein intensives aromatisches Profil mit Noten von weißem Obst, Zitrusfrüchten, kräuterartigen Nuancen und einem dezenten tropischen Hintergrund. Am Gaumen zeigt er sich frisch, ausgewogen und seidig, mit ausgeprägter Säure, Volumen durch die Hefelagerung und einem langen, klaren Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt.
Die Bodega ist ein Familienprojekt mit mehr als 30 Jahren Geschichte, das ihr das Vertrauen der Verbraucher durch ihren geradlinigen Werdegang eingebracht hat. Die Bodegas Fontana, im Besitz der Familie Cantarero, verfügt über 600 Hektar eigene Weinberge, die sich zwischen der Baja Alcarria und der Mancha Alta in Toledo befinden, und produziert unter den Herkunftsbezeichnungen La Mancha und Uclés.
