Gran Colegiata Reserva 2022
Neue Jahrgangsversion eines Aushängeschilds aus Toro, exklusiv
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Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr
Gran Colegiata Reserva 2022 ist ein Spitzenwein, kreiert von dem renommierten Weingut Fariña (D.O. Toro), exklusiv für Vinoselección. Er stammt von alten Reben und einem exzellenten Jahrgang.
Verbrauchsmerkmale
Paarung
Ideal zum Begleiten eines im Ofen gegarten Spanferkels oder eines Rinder- und Pilzrisottos.
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tinta de Toro
Fassart
Amerikanische Eichenfässer
Flaschentyp
Bordeaux
Verweildauer im Fass
12 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
14
Herstellungsprozess
Weinherstellung
Gran Colegiata Reserva 2022 wird nach einer vorgeschalteten Traubenverarbeitung aus Tinta de Toro hergestellt. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung, die sich zwischen 24 und 28 ºC während 12 bis 15 Tagen abspielt.
Reifung
12 Monate Reifung in französischer Eichenfässern.
Weinberg
Beschreibung
Gran Colegiata Reserva 2022 stammt aus Tinta de Toro -Reben, die auf eigener Wurzel stehen und über 60 Jahre alt sind. Diese Rohstoffe verleihen dem Wein Tiefe und Charakter.
Alter
Hergestellt aus alten Tinta de Toro-Reben, die älter als 60 Jahre sind.
Weinbau
Gran Colegiata Reserva 2022 stammt von Tinta de Toro-Reben, die auf kupierten, mehr als 60 Jahre alten Rebstöcken gepflanzt sind. Diese Grundlage spiegelt eine klar traditionelle Weinbautradition wider, die auf Respekt vor alten Weinbergen und der authentischsten Ausdrucksform des Terroirs basiert. Die Lese erfolgt manuell und in Kisten, wobei die Trauben direkt im Feld selektiert werden, um die Qualität maximal zu bewahren. Es werden keine speziellen Anbaumethoden oder animalische Bearbeitungstechniken angegeben.
Verkostungsnotizen
Ansicht
Granatrote Farbe.
Nase
Im Geruch erkennt man Aromen von Lakritz, schwarzen Früchten und Zwetschgen, ergänzt durch Erinnerungen an Vanille, Kakao und balsamische Noten.
Mund
Am Gaumen ist er seidig, mit einer guten Struktur, komplex und gut ausbalanciert.
Das Weingut
Die D.O. Toro wäre nicht dieselbe ohne die Arbeit, die im Laufe der Jahre von ihrem emblematischsten Unternehmen geleistet wurde: Der Bodegas Fariña, eine familiengeführte, wegweisende, innovative Kellerei und ein Referenzpunkt der Region. Es handelt sich um die einzige Kellerei, die seit den Anfängen der Herkunftsbezeichnung existiert, und um das Unternehmen, das für den großen Qualitätssprung verantwortlich ist, den ihre Weine gemacht haben.
In den Fußstapfen des Gründers Salvador Fariña, der seine Tätigkeit in einer einfachen, in Casaseca de las Chanas gegrabenen Kellerei begann, machte Manuel Fariña López diese Kellerei zur Speerspitze der Tinta de Toro-Rebsorte. Er war ein Pionier in Toro, indem er die Vinifikationstechniken anwandte, die in den wichtigsten Weinregionen der Welt genutzt werden, wie die Herstellung in Edelstahltanks, die Temperaturkontrolle während der Gärung oder die Auswahl der geeignetsten Fässer für die Reifung der Weine. Eine Reihe von Innovationen, die die Grundlage für das schufen, was viele als „das große Wunder von Toro“ bezeichnen; Veränderungen, die es ermöglichten, die kräftigen und etwas schweren Weine vergangener Zeiten hinter sich zu lassen und kraftvolle, elegante Weine hervorzubringen, die die D.O. Toro zu einer Spitzenregion gemacht haben.
Der Bodegas Fariña verfügt über mehr als 300 Hektar eigene Weinberge, eine echte Garantie für die Herstellung von Qualitätsweinen in der Region. Heute steht Manuel (Manu) Fariña Pérez, Sohn von Manuel und Enkel von Salvador, als dritte Generation der Winzer in der Kellerei.