Der beste Ausdruck der ökologischen Garnacha aus Madrid
Der Initio 2019 ist ein außergewöhnlicher sortenreiner Wein, der die Garnacha-Traube, die in einigen Regionen Madrids hervorragende Ergebnisse erzielt hat, zur höchsten Ausdruckskraft bringt. Er wurde von einer der renommiertesten Kellereien der D.O. Vinos de Madrid, Las Moradas de San Martín, die Teil der starken Gruppe Enate ist, aus einem Jahrgang von höchster Qualität hergestellt. Dieser Rotwein ist ein Muss für alle Liebhaber der Weine aus der Hauptstadt.
Die Garnacha hat sich als eine der Trend-Rebsorten in Spanien etabliert und zeigt ihre Vielseitigkeit sowie ihre Fähigkeit, sich an verschiedene Weinstile anzupassen. In Anbetracht dieses enormen Potenzials erwarb die Gruppe Enate, ursprünglich aus dem Somontano, zu Beginn des 21. Jahrhunderts ein prächtiges Weingut, das auf 900 Metern Höhe liegt und von der madrilenischen Seite der Sierra de Gredos in San Martín de Valdeiglesias (Madrid) umgeben ist. Das Gut befindet sich in einer Umgebung mit granithaltigen Böden und ist von Pinien umgeben – der ideale Ort für den Anbau der Garnacha. So entstand Las Moradas de San Martín, eine „Boutique-Bodega“, die uns in den letzten Jahrzehnten mit ihren Weinen überrascht hat. An der Spitze steht Isabel Galindo, die in den letzten Jahren ökologischen Weinbau mit biodynamischen Methoden praktiziert, die Umwelt und die Tradition dieses Weinbergs respektiert und eine Politik der begrenzten Produktion verfolgt, mit nicht mehr als 60.000 Flaschen pro Jahr.
Der Initio 2019 ist einer der Premiumweine dieses Hauses und wurde bereits mit Goldmedaillen bei der Asia Wine Trophy und der Berliner Wine Trophy ausgezeichnet. Es handelt sich zudem um einen sehr besonderen Jahrgang, der von einer Dürre und einer geringen Produktion geprägt war, was die Qualität der Trauben erhöht. Der Wein ist zu hundert Prozent ökologisch und vegan, wird von Hand geerntet und reift durchschnittlich 14 Monate in französischen Eichenfässern.
Der Initio 2019 ist der ideale Begleiter zu Gerichten wie einem Reisgericht mit Kaninchen und Pilzen oder einem geschmorten Kalbsbraten mit Senfkörnern.
500-l-Fass aus französischer Eiche mit unterschiedlichem Gebrauch
Flaschentyp
Die Borgoñona
Verweildauer im Fass
14 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
5.0
Flüchtige Säure (g/l)
0.67
Zucker
0.4
pH-Wert
3.30
Alkoholgehalt (% vol.)
14.5
Verkostungsnotizen
Schöne, reife kirschrote Farbe mit einem intensiven, lebendigen und glänzenden granatroten Rand.
In der Nase ist er elegant, komplex und duftend. Die ersten Eindrücke sind Noten von roten Früchten (Kirschen und Johannisbeeren); später treten Fenchelnoten hervor, die in floralen Erinnerungen und sanften würzigen Anklängen gipfeln; ein subtiler Abgang mit Noten mediterraner Macchia (Lavendel und Thymian).
Am Gaumen ist er zart, sehr ausgewogen und harmonisch, mit einem großartigen Gleichgewicht zwischen Säure, Körper und Alkohol, Tannine von hoher Qualität, die einen sehr eleganten und reichhaltigen Eindruck hinterlassen, begleitet von reifen roten Früchten. Langer und tiefer Nachhall mit zarten floralen Anklängen.
„Ein romantisches Projekt“. So lässt sich Die Moradas de San Martín definieren, eine kleine Weinkellerei, die 1999 mit der Idee gegründet wurde, Qualitätswein aus der spanischen autochthonen Rebsorte schlechthin, der Garnacha, herzustellen, die damals zu Unrecht in Vergessenheit geraten war. Der Weg dahin führte über die Wiederbelebung alter Weinberge in einer historisch hoch angesehenen Weinregion: San Martín de Valdeiglesias, in der Sierra de Gredos, im Südwesten von Madrid. So war Die Moradas Vorreiterin einer Bewegung, der sich Persönlichkeiten des spanischen Weinbaus und Weingüter anschlossen, die die Garnachas aus Gredos ins internationale Rampenlicht und zu großem Beifall führten.
Nach sorgfältigen Bodenstudien und Mikrovinifikationen entschied sich die Kellerei, sich im Pago de los Castillejos auf 900 m Höhe niederzulassen, wo sie hundertjährige Garnacha-Reben pflegen und erhalten. Rebstöcke, die in diesen kargen Granitböden begrenzte Erträge an konzentrierten und hochwertigen Beeren liefern. Biologischer Weinbau und eine nicht-interventionistische Vinifikation sind weitere Grundpfeiler der Kellerei.
Aufgrund der Höhenlage profitieren die Weinberge von den Temperaturschwankungen und einer langsamen sowie besseren Reifung. Auf dem Anwesen koexistieren hundertjährige Garnacha-Reben mit neuen, ausgewählten Pflanzungen, die die Qualität ergänzen. Die Kellerei besitzt 21 Hektar Rebflächen: 19 Hektar Garnacha – mit hundertjährigen Reben – und 2 Hektar Albillo Real. Die Moradas de San Martín produziert charakterstarke Weine, die von der internationalen Kritik, wie dem Weinpapst Robert Parker, gefeiert werden. Die Jahresproduktion erreicht kaum 50.000 Flaschen.
