La Bota de Oloroso Nº 78 "Bota NO"
Ein herrlicher Oloroso zum Genießen und Erleben seiner Eleganz.
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Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr
Der Bota de Oloroso Nº 78 "Bota NO" ist ein sehr alter Oloroso aus einem Fass mit der Kennzeichnung "NO" aus der 12er-Solera, die in der Bodega als Jahrgang 1809 bekannt ist. Ein Wein, der seit vielen Jahrzehnten nicht mehr vermarktet wird, ein wahres Juwel der Weine von Jerez. Er ist ein Wunderwerk an Alter und Konzentration, mit zusätzlicher Eleganz und Finesse. Es handelt sich um einen meditativen Wein, der mit 98 Parker-Punkten bewertet wurde und mit kleinen Schlucken in einem Glas Weißwein genossen werden sollte, wobei darauf zu achten ist, dass die Serviertemperatur nicht über 16-17º steigt.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Fassart
Stiefel aus amerikanischer Eiche
Fassungsvermögen (cl)
37.5
Alkoholgehalt (% vol.)
22
Allgemeine Informationen
Eine der andalusischen Weinbautraditionen besteht darin, eines der Gefäße, das eine besondere Qualität im Vergleich zu den anderen aufweist, mit "NO" zu kennzeichnen. Auf diese Weise werden diese Weine von den für die Criaderas und das Solera-System so charakteristischen periodischen Sacas und Spritzungen ferngehalten. Das Ergebnis dieser zurückhaltenden Weine ist, dass sie eine einzigartige Reifung und Konzentration erhalten. Dies ist der Fall bei "La Bota de Oloroso Nº 78 "Bota NO"", einem alten Oloroso, der aus einem Stiefel stammt, der mit einem schallenden "NEIN" von einem der alten Sherryhäuser ausgewählt wurde.
Equipo Navazos entstand aus einer Gruppe von Freunden und Bekannten unter der Leitung von Jesús Barquín und Eduardo Ojeda, die aus den in den Fässern der Bodegas der Region Jerez und Montilla-Moriles verborgenen Schätzen Likörweine wie La Bota de Oloroso Nº 78 "Bota NO""herstellen. Alles begann im Jahr 2005, als man begann, Soleras und einzelne Butts auszuwählen, um eine sehr begrenzte Serie abzufüllen. Was für den persönlichen Gebrauch und Genuss begann, hat sich zu einem ehrgeizigeren Projekt entwickelt, bei dem nur einige wenige Flaschen vermarktet werden.
Der Bota de Oloroso Nº 78 "Bota NO" gehört zu der Solera von 12 Gefäßen "añada 1809" und wird aus der Rebsorte Palomino Finohergestellt. Dokumente vom Ende des 19. Jahrhunderts weisen diesen Oloroso als einen der ältesten und erlesensten Weine des Hauses aus. La Bota de Oloroso 78 "Bota NO" ist ein nachdenklicher, trockener Wein von großer Finesse, Eleganz und Intensität, der in kleinen Dosen verkostet werden sollte, um ihn in aller Ruhe genießen zu können. Es sind nur 1200 Flaschen mit 37,5 cl Inhalt verfügbar. Dieser mit 98 Parker-Punkten bewertete Wein ist ein idealer Begleiter zu allen Arten von Vorspeisen, iberischem Schinken, Nüssen, gereiftem Käse und den aromatischsten Zigarren.
Verkostungsnotizen
Dunkelgoldene Farbe mit mahagonifarbenen Reflexen, von sehr guter Dichte, sauber und glänzend.
Saubere, intensive Nase mit Noten von Hagebutten, Pflaumen, Marzipan, Mandeln und einem Hauch von Kaffee.
Im Mund ist es ein Wein der Meditation, konzentriert, tief, sehr trocken, fein und elegant. Er hat einen sehr langen und angenehmen Abgang.
Das Weingut
Weinkeller
Das Projekt Equipo Navazos wurde ins Leben gerufen, um Liebhaber der traditionellen andalusischen Weine glücklich zu machen, die zu den großen Weinen der Welt zählen. Es entstand aus der gemeinsamen Leidenschaft einer großen Anzahl von Kennern und Liebhabern der andalusischen Likörweine, jener Schätze, die in den Kellereien von Jerez, Sanlúcar, El Puerto, Montilla oder deren Umgebung verborgen sind und das Bedürfnis wecken, sie wiederzuentdecken.
Im Jahr 2005 begann das Equipo Navazos, einige dieser Weinfässer nach eigenen Parametern und Merkmalen auszuwählen, auf der Suche nach besonderer Komplexität und Finesse. Sobald ein Fass gefunden war, wurden diese Weine in sehr begrenzten Serien für eine Gruppe von Enthusiasten dieser Weine aus Spanien, Deutschland, dem Vereinigten Königreich und den Vereinigten Staaten abgefüllt.
Ihre Philosophie besteht darin, einige Partien von Weinen mit besonderen Eigenschaften abzufüllen, die in Kellereien von Jerez und Montilla-Moriles unter der Bezeichnung „La Bota de …“ erworben wurden. Sie ahmen ein Modell nach, das von unabhängigen Whisky-Händlern durchgeführt wird. Was sie unterscheidet, ist, dass sie sehr limitierte Serien eines Produkts auswählen, das nichts mit Modetrends zu tun hat, sondern nach ihren eigenen Vorlieben und Prinzipien ausgewählt wird und auf lange Sicht erfolgreich ist. Ein Beispiel dafür war der Beginn im Jahr 2005. Die Bodega Sánchez Ayala hatte 64 nicht vermarktete Fässer eines Amontillado-Weins, der seit 1986 in ihnen lagerte. Eduardo Ojeda und Jesús Barquín (die sichtbaren Köpfe von Equipo Navazos) sowie einige Dutzend Freunde erwarben eines dieser 64 Fässer, was mehr als 600 Flaschen dieses Weins bedeutete.
Ab 2007 begann eine kleine Menge Flaschen jeder Edition für die allgemeine Öffentlichkeit zum Verkauf zu stehen. Darunter befinden sich Schätze wie Die Bota de Amontillado „Navazos“, Die Bota de Fino „Macharnudo Alto“, Die Bota de Palo Cortado „Bota Punta“,