Geboren in Tokaj, ist Der Mandolás 2023 ein sortenreiner Furmint, der die modernste Seite dieser ungarischen Region zeigt: Präzision, Spannung und ein sehr geschliffenes Mundgefühl, ohne dabei den authentischen Charakter zu verlieren, der ihn so unverkennbar macht. Er stammt aus dem Mandolás-Weinberg, der vollständig mit Furmint auf Ton- und vulkanischen Böden bepflanzt ist. Tokaj-Oremus, das ungarische Weingut von Vega Sicilia im Herzen von Tokaj-Hegyalja, arbeitet seit 2001 daran, diese Rebsorte mit einer modernen, aber sehr gebietstreuen Perspektive auszudrücken. Der Mandolás 2023 fasst diese Idee hervorragend zusammen: ein trockener, eleganter und zugänglicher Weißwein, der dazu einlädt, die Persönlichkeit von Tokaj in ihrer reinsten und strahlendsten Form zu genießen.
Der Mandolás 2023 stammt aus dem Weinberg Mandolás, der vollständig mit Furmint in der Region Tokaj-Hegyalja bepflanzt ist. Die Böden aus Lehm und vulkanischem Gestein verleihen dem Wein Tiefe und Klarheit. Die Weinlese erfolgt von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben im Weinberg. Der Weinbau basiert auf einer präzisen Reifeanalyse, um den reinsten Ausdruck der Traube zu bewahren.
Der Mandolás 2023 wird durch eine sanfte Pressung ausgewählter Trauben hergestellt, gefolgt von einer teilweisen Gärung in neuen ungarischen Eichenfässern, kombiniert mit einer Gärung in Edelstahltanks. Anschließend reift ein bedeutender Teil des Weins auf der Feinhefe in kleinen ungarischen Eichenfässern, begleitet von wöchentlichem Bâtonnage in den ersten Monaten und einer anschließenden Ruhephase. Dies verfeinert die Textur und unterstreicht seinen trockenen und aromatischen Charakter.
Das Weingut Tokaj-Oremus, das mit Vega Sicilia verbunden ist und im Herzen von Tokaj liegt, interpretiert diesen Wein als moderne Umsetzung einer historischen Tradition der Region. Der Mandolás 2023 spiegelt diese Philosophie wider: eine präzise Technik, Respekt vor der Herkunft und ein ständiges Streben nach Balance, vom Weinberg bis zur Abfüllung. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit Identität, Spannung und langem Nachhall am Gaumen.
Am Tisch harmoniert der Mandolás 2023 mit Meeresfrüchten, Fisch, asiatischer Küche, leichten und herzhaften Gerichten oder Pasta mit Pesto.
Er zeigt ein blasses strohgelbes Kleid mit grünlichen Reflexen.
In der Nase bietet er weiße und tropische Früchte – Papaya, Mango, Ananas, gelbe Melone und Birne – zusammen mit Zitrusnoten, Blumen, mineralischen Noten und einem Hintergrund aus Heu, Akazie, mediterranen Kräutern und grünem Paprika.
Am Gaumen ist er trocken, frisch und straff, mit lebendiger Säure, dichter und cremiger Textur und einem langen Abgang, der von mineralischen Nuancen geprägt ist.
