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DerMont-Ferrant Brut Reserva Ecológico vereint die Essenz einer 1865 gegründeten historischen Weinkellerei mit dem Anspruch, zu den großen Cava-Herstellern zu gehören. Dieser Schaumwein aus Macabeo und Xarel·lo hat eine sehr gut eingebundene Perlage und eine anfängliche Frische, die sich zu einer süßen und cremigen Textur entwickelt.
Allgemeine Merkmale
Region
Flaschentyp
Champagner
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
5.9
Zucker
10.02
Alkoholgehalt (% vol.)
11.5
Allgemeine Informationen
Für die Herstellung des Mont-Ferrant Reserva Ecológico bezieht die gleichnamige Weinkellerei Macabeo- und Xarel·lo-Trauben von lokalen Erzeugern. Die Früchte wurden im Ganzen gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ºC vergoren, um einen Schaumwein voller Frische, mit Noten von weißen Früchten, einer cremigen Textur und einer sehr angenehmen Süße zu erhalten.
Nachdem er 30 Jahre in Westindien gelebt hatte, gründete Agustí Vilaret 1865 die Weinkellerei Mont-Ferrant mit dem Traum, in Blanes (Girona) Qualitätscavas mit einzigartigem Charakter herzustellen. Dort entsteht unter der D.O. Cava Mont-Ferrant Reserva Ecológico, ein Reserveschaumwein, der im Einklang mit der Philosophie der Kellerei die Maxime verfolgt, das Terroir des Ursprungs voll zum Ausdruck zu bringen und eine tiefe Säure und ein großes Alterungspotenzial zu erreichen.
Verkostungsnotizen
Blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Gut eingebundene Bläschen.
In der Nase Aromen von Zitrusfrüchten und rauchige Noten vor einem mineralischen Hintergrund.
Von den frischen, weißen Früchten, die am Gaumen wahrgenommen werden, entwickelt sich der Wein zu einer cremigen, süßen Textur.
Das Weingut
Die Caves Mont Ferrant war eines der Pionierweingüter in der Herstellung von Cava. Im Jahr 1865 wurden in Blanes (Girona) die Cavas Mont Ferrant von Agustí Vilaret gegründet, dem Pionier der Schaumweinherstellung, der das Projekt begann, nach dem Stil der französischen Region Champagne zu produzieren. Vilaret erwarb das Landgut Mas Ferran, und mit seinem ersten Jahrgang im Jahr 1872 bewies das Weingut seine Qualität und sein enormes Zukunftspotenzial, indem es an der Ausstellung in Barcelona teilnahm. Dokumentarisch belegt ist, dass Mont-Ferrant der älteste Cava-Hersteller unseres Landes ist, der erste.