Las Moradas de San Martín Senda 2022, ein ökologischer Wein hergestellt aus alten Garnacha-Reben und Gewinner der Silbermedaille bei Decanter, dem weltweit prestigeträchtigsten Weinwettbewerb, kommt aus der Sierra de Gredos, einer der faszinierendsten und angesagtesten Weinregionen Spaniens, die internationale Aufmerksamkeit auf sich zieht.
In den letzten Jahren hat sich die Sierra de Gredos zu der Hochburg der Qualitätsweine aus der Region Madrid entwickelt. Dieses Bergmassiv beherbergt wiederentdeckte alte Garnacha-Reben und ist Ursprung von Weinen, die international gelobt werden. Las Moradas de San Martín war eine der Pionierinnen dieses Wiederauflebens. Las Moradas de San Martín Senda 2022 stammt von Trauben aus mehreren Parzellen alter Reben, die als Buschreben angebaut werden und biologisch-dynamischem bzw. ökologischem Weinbau kultiviert werden. Außerdem wurde eine Reifung von 10 Monaten in französischen Eichenfässern zu je 500 Litern durchgeführt.
Ein romantisches Projekt: So lässt sich Las Moradas de San Martín beschreiben, eine kleine Bodega, die 1999 gegründet wurde, mit der Idee, alte Garnacha-Reben in den Bergen der Sierra de Gredos wiederzubeleben. Eine Region mit großer Garnacha-Tradition, die diese Reben fast in Vergessenheit geraten ließ. Hier entsteht Las Moradas de San Martín Senda 2022, ein Rotwein, der das charakteristische Terroir des Weinguts widerspiegelt und aus einer Jahrgang stammt, der sich durch hervorragende Qualität und gute Erträge auszeichnete.
Zur Herstellung dieses Weins wurden alte, trocken bewirtschaftete Buschreben selektiert, die biologisch bewirtschaftet werden, auf granithaltigen Böden wachsen und Trauben mit guter Säure und Reife liefern. Die Reben erbringen geringe Erträge von nur ca. 2.000 kg/ha. Das Weingut verfügt derzeit über eine ökologische Zertifizierung sowohl im Weinberg als auch im Keller.
Paarung
Ideal zum Begleiten von Fleisch wie gebratenem Pintada, gefüllt mit Pilzen, ebenso zu gegrillten Lammkoteletts.
Serviertemperatur
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Garnacha Tinta
Herkunft
Sierra de Gredos
Fassart
Französische Eichenfässer mit 500 Litern Fassungsvermögen.
Flaschentyp
Burgunderfarbene Flasche
Verweildauer im Fass
10 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Abfüllung
06/2024
Gesamtsäure (g/l)
4.94
Flüchtige Säure (g/l)
0.77
Zucker
1
Alkoholgehalt (% vol.)
14
Etikettierung
Bio-Weine
Zertifizierung
Ökologischer Wein.
Weinlese
Manuell, in Kartons zu 20 kg. Nach der Selektion am Sortiertisch wird entrappelt und in den Gärbehälter überführt.
Weinherstellung
Die Fermentation wurde mit sanften Remontagen durchgeführt und in eigener Hefe. Die Reifung erfolgte zehn Monate in französischen Eichenfässern mit 500 Litern Fassungsvermögen, je nach Parzelle unterschiedliche Nutzung. Der maßvolle Ausbau des Holzes macht SENDA zum frischesten unserer Weine. Die Assemblage fand im Depot statt. Abgefüllt ohne Filtration, Stabilisierung oder Klärung.
Beschreibung
Parzellen in den Bergen mit einer Höhe von fast 900 m, trocken bewirtschaftet, zwischen 40 und 85 Jahren alt, bewirtschaftet mit ökologischem Weinbau und Biodynamik. Diese Garnachas mit Buschform ruhen auf granitischen Böden mit frank-sandiger Textur (90–93% Sandanteil), die ihnen ihre Persönlichkeit verleihen und eine sehr frische Traube erzeugen, in prallen Traubenständen und etwas größeren Beeren, mit fruchtigem und blumigem Profil. Parzellen: "Panaderos", "Boquerón", "Los Corzos", "La Coja" und "Poniente".
Nase
Mehr frisch, lebendig und aromatisch. Garnacha ist sehr sortentypisch mit einer sehr intensiven Nase von blumigen Aromen, Pflaumen, Waldfrüchten und Monte Bajo (balsamisch), sowie Graphit und einer mineralischen Note.
Mund
Im Mund ist er lang, seidig und elegant, mit einem sehr offenen Abgang. Ein Wein, der den Geist der Garnacha-Terruño von LAS MORADAS getreu widerspiegelt.
