Ontañón Edición Especial Reserva 2019
Ein exklusiver Reserve aus der Rioja mit Lagerfähigkeit
Haben Sie fragen?
Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr
Ontañón Edición Especial Reserva 2019 begeistert durch seinen Charakter und seine Tiefe. Geboren in der Rioja und exklusiv für Vinoselección hergestellt, ist es eine Cuvée aus Tempranillo und Graciano von renommierten Hochlagenweinbergen. Eine geduldige Reifung verleiht ihm Harmonie, Eleganz und ein lang anhaltendes Finale.
Verbrauchsmerkmale
Paarung
Genießen Sie Ontañón Edición Especial Reserva 2019 zusammen mit einem gegrillten Lamm, einem Rinderfilet mit Pilzsauce oder einem Schmorgericht mit Flanken, denn seine reifen Früchte, seine seidigen Tannine und seine Holznoten passen sehr gut zu saftigen Fleischgerichten.
Service
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
5% Graciano, 95% Tempranillo
Fassart
Amerikanische und französische Eichenfässer.
Flaschentyp
Bordeaux
Verweildauer im Fass
24 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
14
Herstellungsprozess
Weinherstellung
Die Elaborierung ist präzise und geprägt von einer längeren Maischegärung über mehr als 21 Tage bei kontrollierter Temperatur zwischen 26 und 28 ºC, was eine langsame und ausgewogene Extraktion von Farbe, Struktur und Fruchtnuancen fördert. Nach diesem längeren Kontakt mit den Schalen entwickelt sich die Gärung kontrolliert, wodurch ein Wein mit seriösem und gut definiertem Profil entsteht. Das Ergebnis spiegelt eine sorgfältige und geduldige Kellerarbeit wider, die darauf ausgelegt ist, die Persönlichkeit jeder Rebsorte zu respektieren und einen Rotwein mit Tiefe und Harmonie zu schaffen.
Reifung
Der Wein reift 24 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern und verbleibt anschließend weitere 24 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Diese verlängerte Reifung verleiht ihm Tiefe, Harmonie und jene reife Ausdruckskraft, die den Ontañón Edición Especial Reserva 2019 auszeichnet.
Weinberg
Beschreibung
Ontañón Edición Especial Reserva 2019 entsteht aus ausgewählten Trauben zweier emblematischer Fincas, die dem Wein Tiefe und Balance verleihen. Die Pasada, mit über 30 Jahren und gelegen an der Grenze des Anbaugebiets der Sierra de Yerga, auf 800 Metern Höhe, verfügt über einen sandig-lehmigen Boden, der die Ausprägung des Tempranillo fördert. Die Finca El Pozo, zwischen La Rad und Hoyo Judío auf 650 Metern Höhe, bietet ein karges, überwiegend sandiges Erdreich mit niedrigem Tonanteil sowie typische Flusskiesel aus Quel, eine Umgebung, die den Charakter des Graciano stärkt und das Profil des Weins vervollständigt. Die Jahrgang 2019 war geprägt von extrem wenig Niederschlag und einem im späten Wachstumszyklus trockenen Abschluss, mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Diese Bedingungen ermöglichten eine langsame Reifung sowie Trauben mit ausgezeichneter Gesundheit und Qualität.
Alter
Die Reben sind über 30 Jahre alt.
Klima
Der Jahrgang 2019 des Ontañón Edición Especial Reserva profitierte von einem trockenen und stark kontrastreichen Klima, mit äußerst geringen Niederschlägen von Herbst 2018 bis Frühling 2019. Hinzu kamen die Höhenlagen, die zwischen 650 und 800 Metern liegen, wo die warmen Tage und kühlen Nächte im September und Oktober eine langsame Reifung förderten sowie eine hervorragende Gesundheit und Qualität der Trauben ermöglichten.
Weinbau
Ontañón Edition Spezial Reserve 2019 stammt von zwei emblematischen Hochlagenweingütern, mit Reben über 30 Jahre in La Pasada, an der Kultivationsgrenze der Sierra de Yerga, und von der Finca El Pozo, auf armen, kiesigen Böden in Quel. Dieser Wein basiert auf dem Terroir-Ausdruck und dem natürlichen Gleichgewicht von Parzellen mit unterschiedlicher Zusammensetzung, wobei der Tempranillo die Hauptbasis bildet und der kleine Anteil an Graciano das Profil des Weins komplettiert.
Verkostungsnotizen
Ansicht
Mit einer tiefen Rubinrotfarbe, brillant und klar, mit ziegelroten Reflexen am Rand, die auf eine lange Reifung hinweisen.
Nase
Intensives und sehr klares Duftbild, bei dem getrocknete Frucht und kandierte Noten, wie Marillen, hervorstechen. Begleitet wird dies von mineralischen und trüffligen Nuancen, die auf das Terroir anspielen. Hinzu kommt eine feine balsamische Notiz, die vom geringen Anteil an Graciano stammt, sowie eine komplexere Schicht aus Tabak, Rauch, Nelken und Pfeffer. Abgerundet wird das Ganze durch zarte Vanille-, Kokos- und Schokoladennoten. Ein intensiver, eleganter und komplexer olfaktorischer Eindruck.
Mund
Sein Geschmack ist seidig und ausgewogen. Der Abgang ist üppig, mit weichen, samtigen und fleischigen Tanninen, die Volumen und eine sehr angenehme Textur verleihen. Die reife Frucht tritt im retronasalen Bereich klar wieder auf, begleitet von hochwertigem Holz, das Komplexität und Eleganz ergänzt. Ein Reserva, der dazu gedacht ist, seine Fülle bis zum Ende zu genießen, mit einem seriösen, ausdrucksstarken und gut strukturierten Profil.
Das Weingut
Die vierte Generation der Familie Pérez Cuevas setzt Tag für Tag die Tradition des Weinbaus in Rioja Oriental fort. Gabriel Pérez erbte die Weinberge auf den Ländereien seiner Vorfahren am Rande der Ortschaft Quel, an den hohen Hängen der Sierra de Yerga. Als Gabriel Anfang der 70er Jahre die Führung übernahm, begann er, Wein aus diesen Weinbergen zu produzieren, anstatt wie bisher seine Trauben zu vermarkten. Er war entschlossen, einen Wein zu schaffen, der die Region Quel verkörpert, wo seine Familie tiefe Wurzeln hat und wo er weiß, dass Weine von hoher Qualität entstehen. Seitdem setzt Ontañón auf die Weinberge dieser einzigartigen Terroirs. Im Laufe der Jahre hat Bodegas Ontañón ihr Know-how auf renommierte Herkunftsbezeichnungen wie Ribera del Duero, Rueda und Navarra ausgeweitet.