Paixar 2015 Vino Tinto 2015
Paixar, Tropfen für Tropfen Mencía
Bodegas y Viñedos Paixar verfügt über fünf Hektar Weinberge mit niedrigstem Ertrag (nicht einmal 500 Gramm pro Rebstock), mit nach Süden ausgerichteten Parzellen in Steillage. Die Pflanzrahmen sind von der traditionellen Größe 1,20m x 1,20m, doch die Gesamtstruktur ist aufgrund des schwierigen Terrains eher anarchisch und fragmentiert angelegt, auf Höhenlagen zwischen 700 und 1000 Metern.
Dank dieser hohen und für den Bierzo ungewöhnlichen Lage konnten die Trauben für diesen Rotwein Paixar 2015, den wir Ihnen vorstellen, fünfzehn Tage später gelesen werden als der Durchschnitt in der D.O. Bierzo, was sich in einer großartigen phenolischen Reife und Mostgewicht widerspiegelt.
Lassen Sie sich von einem Rotwein verführen, der auf perfekte Art und Weise den besten Charakter des Bierzo präsentiert. Die Essenz der Mencía, die es uns erlaubt, das wahre Potenzial dieser Rebsorte kennenzulernen, wenn sie von weiser Hand interpretiert wird. Ein Rotwein, den wir Ihnen erstmalig vorstellen und der aus den Früchten eines vom Kontrollrat Leóns als "Exzellent" eingestuften Jahrgangs bereitet wurde.
Dank dieser hohen und für den Bierzo ungewöhnlichen Lage konnten die Trauben für diesen Rotwein Paixar 2015, den wir Ihnen vorstellen, fünfzehn Tage später gelesen werden als der Durchschnitt in der D.O. Bierzo, was sich in einer großartigen phenolischen Reife und Mostgewicht widerspiegelt.
Lassen Sie sich von einem Rotwein verführen, der auf perfekte Art und Weise den besten Charakter des Bierzo präsentiert. Die Essenz der Mencía, die es uns erlaubt, das wahre Potenzial dieser Rebsorte kennenzulernen, wenn sie von weiser Hand interpretiert wird. Ein Rotwein, den wir Ihnen erstmalig vorstellen und der aus den Früchten eines vom Kontrollrat Leóns als "Exzellent" eingestuften Jahrgangs bereitet wurde.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Mencía
Fassart
Eichenbarriques
Flaschentyp
Bordeauxflasche
Verweildauer im Fass
16 Monate in Eichenbarriques
Fassungsvermögen (cl)
75
Abfüllung
01/03/2017 0:00
Gesamtsäure (g/l)
4,77
Flüchtige Säure (g/l)
0,54
Zucker
1,2
pH-Wert
3,77
Alkoholgehalt (% vol.)
14
Allgemeine Informationen
Bodegas y Viñedos Paixar erblickt in den frühen Jahren des 21. Jahrhunderts das Licht der Welt und ist im Herzen des Herkunftsgebiets D.O. Bierzo bereits fest etabliert. Das Projekt entstand aus der Freundschaft zwischen der Familie Luna Beberide und der Familie García (deren Winzer-Patriarch niemand anderes als der legendäre Önologe Mariano García ist).
Eine von Enthusiasmus geprägte Winzer-Initiative mit der offenen Perspektive vier fantastisch ausgebildeter junger Leute: Alejandro Luna, die Söhne von Mariano García (Alberto und Eduardo) und Grégory Pérez. Sie legten den Fokus auf die Einzigartigkeit der Mencía-Weinberge in der Gegend von Dragonte (Corullón), wo die Wurzeln der Reben auf den steilen, nährstoffarmen Schieferhängen Halt suchen.
Fünfzehn Jahre später besteht die Freundschaft des Quartetts noch immer, doch die Leitung von Paixar obliegt mittlerweile nur noch Alejandro Luna, der nach und nach die Pflege der Weinberge übernommen hat. Mit Leib und Seele widmet er sich den Reben und konzentriert sich auf das einzigartige Rohmaterial, dass die im Gobelet-Erziehungssystem angelegten Mencía-Rebstöcke, die ein Durchschnittsalter von 70-100 Jahren aufweisen, hervorbringen. So erblickt der Wein, den wir Ihnen vorstellen, das Licht der Welt: der Paixar 2015, bewertet mit 93 Parker-Punkten.
Eine von Enthusiasmus geprägte Winzer-Initiative mit der offenen Perspektive vier fantastisch ausgebildeter junger Leute: Alejandro Luna, die Söhne von Mariano García (Alberto und Eduardo) und Grégory Pérez. Sie legten den Fokus auf die Einzigartigkeit der Mencía-Weinberge in der Gegend von Dragonte (Corullón), wo die Wurzeln der Reben auf den steilen, nährstoffarmen Schieferhängen Halt suchen.
Fünfzehn Jahre später besteht die Freundschaft des Quartetts noch immer, doch die Leitung von Paixar obliegt mittlerweile nur noch Alejandro Luna, der nach und nach die Pflege der Weinberge übernommen hat. Mit Leib und Seele widmet er sich den Reben und konzentriert sich auf das einzigartige Rohmaterial, dass die im Gobelet-Erziehungssystem angelegten Mencía-Rebstöcke, die ein Durchschnittsalter von 70-100 Jahren aufweisen, hervorbringen. So erblickt der Wein, den wir Ihnen vorstellen, das Licht der Welt: der Paixar 2015, bewertet mit 93 Parker-Punkten.
Verkostungsnotizen
Er erstrahlt in kirschroter Farbe mit granatfarbenem Saum und guter Deckung.
In der Nase komplex und mit guter sortentypischer Ausdrucksstärke. Er verströmt Aromen von roten Früchten und Waldfrüchten, florale Noten (Veilchen) sowie würzige und mineralische Akzente über einem Grund von Buschwald und Unterholz.
Am Gaumen gut strukturiert, vollmundig, schmackhaft und mit einer lebhaften Säure, die ihm Frische verleiht. Er entfaltet eine elegante Gaumenmitte mit qualitativ hochwertigem Tannin und einer angenehm balsamischen und fruchtigen Empfindung. Er bietet einen Abgang von großartiger Länge.
In der Nase komplex und mit guter sortentypischer Ausdrucksstärke. Er verströmt Aromen von roten Früchten und Waldfrüchten, florale Noten (Veilchen) sowie würzige und mineralische Akzente über einem Grund von Buschwald und Unterholz.
Am Gaumen gut strukturiert, vollmundig, schmackhaft und mit einer lebhaften Säure, die ihm Frische verleiht. Er entfaltet eine elegante Gaumenmitte mit qualitativ hochwertigem Tannin und einer angenehm balsamischen und fruchtigen Empfindung. Er bietet einen Abgang von großartiger Länge.
Meinung der Ersteller
De atractivo color cereza, con capa media-alta, tras un inicio algo hermético alcanza luego una rica complejidad aromática, con notas florales y terrosas y un agradable perfil balsámico. En el paso por boca exhibe un notable carácter, marcado por una estructura opulenta y unos suaves taninos que le confieren cierta elegancia. Es profundo y tiene una larga persistencia.
Das Weingut
Im Jahr 2001 gründeten Alejandro Luna zusammen mit den Brüdern Alberto und Eduardo García (Söhne des Önologen Mariano García) sowie Gregory Pérez die Bodegas y Viñedos Paixar. Eine Gesellschaft, die auf winzige Parzellen setzt, die mit der Rebsorte Mencía bepflanzt und in der Umgebung von Dragonte, im Herzen des Bierzo, verstreut sind. Heute führt Luna selbstständig dieses exklusive Projekt, aus dem weniger als 10.000 Flaschen pro Jahrgang hervorgehen.