Der Penfolds Max's Shiraz-Cabernet 2020 ist eine mutige und ausgewogene Cuvée, die den saftigen Charakter der Shiraz mit der eleganten Struktur der Cabernet Sauvignon vereint. Im Edelstahl fermentiert und in amerikanischen und französischen Eichenfässern gereift, bietet er intensive Frucht, weiche Tannine und eine erfrischende Säure. Vielseitig und ausdrucksstark.
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Gelegen in South Australia baut Penfolds Syrah und Cabernet Sauvignon auf Weinbergen mit vielfältigen Böden und Mikroklimata an. Das warme Klima und die moderate Höhe begünstigen eine optimale Reifung der Trauben, was dem Rotwein Der Penfolds Max's Shiraz-Cabernet 2020 konzentrierte Fruchtigkeit, Würze und Frische verleiht.
Die Früchte vergären in Edelstahltanks. Anschließend reift der gewonnene Wein 11 bis 18 Monate in gebrauchten Hogsheads aus amerikanischer und neuer französischer Eiche sowie in weiteren gebrauchten Fässern. Diese Reifung bringt würzige Noten, Vanille und eine seidige Struktur, ohne die natürliche Frucht zu überdecken.
Penfolds, 1844 gegründet und ein Pionier der australischen Weinherstellung, ehrt mit der Max’s-Serie den legendären Winzer Max Schubert (1948–1975), den Schöpfer des ikonischen Grange. Heute unter der Leitung von Peter Gago bleibt das Weingut seiner Philosophie treu: multiregionale Blends, makellose Qualität und varietales Gleichgewicht. Es liefert zugängliche Weine mit territorialer Identität und innovativem Charakter.
Der Penfolds Max’s Shiraz-Cabernet 2020 passt perfekt zu gegrilltem roten Fleisch, BBQ-Rippchen, kräftigen Eintöpfen, gereiften Wurstwaren, sautierten Pilzen und gereiftem Käse. Ideal auch zu würzigen Gerichten.
Meinung der Ersteller
Der Penfolds Max's Shiraz-Cabernet ist ein Wein von dunkelgranatroter Farbe mit karmesinroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Pflaumen, Brombeeren und Himbeeren, gemischt mit milden Gewürzen (Zimt, Kardamom), Vanille, Zedernholz und gereiftem Leder. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit weichen, aber präsenten Tanninen, ausgewogener Säure und einem langen Abgang mit subtilen mineralischen und würzigen Nuancen.
Das Weingut
Weinkeller
Der Penfolds wird als eines der besten Weingüter Australiens und als weltweites Vorbild angesehen. Der Ursprung des Weinguts geht auf das Jahr 1844 zurück, als ein junger englischer Arzt, Christopher Rawson Penfold, und seine Frau Maria nach Australien auswanderten und ein 500 Hektar großes Anwesen erwarben, auf dem sie begannen, Wein aus Grenache herzustellen. Diese Weine wurden ursprünglich anämischen Patienten verschrieben. Im Jahr 1870 verfügte das Weingut über mehr als 60 Hektar Weinberge, die zur Herstellung von süßen und trockenen Rotweinen sowie Weißweinen genutzt wurden, die bereits vermarktet wurden.
Ende des 19. Jahrhunderts produzierte der Penfolds ein Drittel des Weins aus dem Süden Australiens und erweiterte im Laufe der Zeit seine Weinberge durch fortlaufende Zukäufe.
Mitte des 20. Jahrhunderts setzte sein Önologe Max Schubert das um, was er auf einer Reise nach Bordeaux gelernt hatte, und entwarf einen Wein mit einer Langlebigkeit, Konzentration und Balance, die es in Australien zuvor noch nie gegeben hatte. Der Penfolds wurde zur Referenz für australischen Wein.
Als Robert Parker im Jahr 1995 die Weine des Weinguts lobte, wurde der Ruhm von dem Penfolds weltweit bekannt und bewies, dass Australien in der Lage ist, Weine auf Augenhöhe mit den besten der Welt zu produzieren. Zu den Errungenschaften dieses Weinguts zählt unter anderem, dass sein Rotwein Penfolds Grange mehrmals die 100 Parker-Punkte erreicht hat.