Vielseitiger Rotwein aus Montsant mit hoher Koscher-Zertifizierung
Die Komplexität von Der Flor de Primavera Peraj Ha´abib 2023 zeigt sich in seinen hervorragenden Aromen von reifen Früchten und Waldbeeren, kombiniert mit Noten von Kakao und Kräuternuancen. Ein ausgewogener Rotwein, hergestellt aus Cariñena, Cabernet Sauvignon und Garnacha Tinta, dessen Herstellung – einschließlich 12 Monate Reifung in neuen französischen Eichenfässern – das Koscher-Zertifikat besitzt, unter der präzisen Aufsicht des Rabbiners der jüdischen Gemeinde Haba in Barcelona.
Der Flor de Primavera Peraj Ha´abib 2023 wurde unter der sorgfältigen Aufsicht des Rabbiners der jüdischen Gemeinde Haba in Barcelona vinifiziert. Somit ist er als Koscher und nicht pasteurisiert (Lo Mevushal) zertifiziert. Der Wein wurde bei kontrollierter Temperatur zwischen 24ºC und 28ºC fermentiert. Für die Herstellung dieses besonderen Weins entschied sich das Celler de Capçanes, die Rebsorten Cariñena, Cabernet Sauvignon und Garnacha Tinta zu kombinieren, die gemeinsam vinifiziert wurden. Der entstandene Wein reifte 12 Monate in neuen, mittel und leicht getoasteten Eichenfässern und anschließend weitere 3 Monate in Edelstahltanks.
Die Cooperativa de Capçanes befindet sich in der gleichnamigen Ortschaft im Herzen der D.O. Montsant in der Provinz Tarragona. Sie wurde im Jahr 1933 durch die Initiative von fünf Familien gegründet. Heute zählt Capçanes 80 Mitglieder, die über 220 Hektar Weinberge bewirtschaften. Im Jahr 1995 beauftragte die jüdische Gemeinde Barcelonas die Kellerei mit der Herstellung eines nicht pasteurisierten koscheren Weins nach der Methode Lo Mevushal, was die Restaurierung und Erweiterung der Kellerei ermöglichte und zur Produktion neuer Weine führte.
Dieser aromatische Wein mit weichen, aber kraftvollen Tanninen hat eine Produktionsmenge von etwa 16.000 Flaschen. Der Flor de Primavera Peraj Ha´abib 2023 besticht durch seine gute Balance und sein perfektes Gleichgewicht, das ihn zum idealen Begleiter für alle Arten von Fleisch, im Ofen zubereitete Gerichte, sautiertes Gemüse und Käseplatten macht.
Neue Fässer aus zertifizierter koscherer französischer Eiche, 228L, mit mittlerem und leichtem Toast.
Flaschentyp
Tronkokonisch
Verweildauer im Fass
12 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Allgemeine Informationen
Der Flor de Primavera Peraj Ha´abib 2023 wurde unter der sorgfältigen Aufsicht des Rabbiners der jüdischen Gemeinde Haba in Barcelona vinifiziert. Somit ist er als Koscher und nicht pasteurisiert (Lo Mevushal) zertifiziert. Der Wein wurde bei kontrollierter Temperatur zwischen 24ºC und 28ºC fermentiert. Für die Herstellung dieses besonderen Weins entschied sich das Celler de Capçanes, die Rebsorten Cariñena, Cabernet Sauvignon und Garnacha Tinta zu kombinieren, die gemeinsam vinifiziert wurden. Der entstandene Wein reifte 12 Monate in neuen, mittel und leicht getoasteten Eichenfässern und anschließend weitere 3 Monate in Edelstahltanks.
Die Cooperativa de Capçanes befindet sich in der gleichnamigen Ortschaft im Herzen der D.O. Montsant in der Provinz Tarragona. Sie wurde im Jahr 1933 durch die Initiative von fünf Familien gegründet. Heute zählt Capçanes 80 Mitglieder, die über 220 Hektar Weinberge bewirtschaften. Im Jahr 1995 beauftragte die jüdische Gemeinde Barcelonas die Kellerei mit der Herstellung eines nicht pasteurisierten koscheren Weins nach der Methode Lo Mevushal, was die Restaurierung und Erweiterung der Kellerei ermöglichte und zur Produktion neuer Weine führte.
Dieser aromatische Wein mit weichen, aber kraftvollen Tanninen hat eine Produktionsmenge von etwa 16.000 Flaschen. Der Flor de Primavera Peraj Ha´abib 2023 besticht durch seine gute Balance und sein perfektes Gleichgewicht, das ihn zum idealen Begleiter für alle Arten von Fleisch, im Ofen zubereitete Gerichte, sautiertes Gemüse und Käseplatten macht.
Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt Der Peraj Ha’abib Flor de Primavera Kosher ein intensives rubinrotes Farbspiel.
Große aromatische Komplexität mit einem Spektrum von reifen Fruchtaromen – besonders hervorzuheben sind Waldfrüchte – gefolgt von Noten von Kakao auf einem kräuterartigen Hintergrund.
Voluminöser Körper, mit weichen, aber kraftvollen Tanninen. Am Gaumen ausgewogen, mit Eindrücken, die an tertiäre Fruchtnoten erinnern.
Die Cooperativa de Capçanes befindet sich in dem gleichnamigen Dorf im Herzen der Provinz Tarragona. Die Geschichte von Capçanes reicht bis ins Jahr 1933 zurück, als fünf mutige Familien die Kellerei in Zeiten der Not gründeten. Heute zählt die Genossenschaft 80 Mitglieder, die zusammen etwas mehr als 220 Hektar Weinberge bewirtschaften.
Ein Wendepunkt für die Genossenschaft war das Jahr 1991, als Ángel Teixidó als Önologe der Kellerei eingestellt wurde. Er brachte innovative Ideen und neue Arbeitsweisen ein. Bereits im selben Jahr begann die Celler de Capçanes, einige Weine in Barriques auszubauen.
Ein weiterer bedeutender Moment in der Geschichte des Unternehmens ereignete sich im Jahr 1995, als die jüdische Gemeinde Barcelonas den Auftrag erteilte, einen unpasteurisierten Koscher-Wein nach der Methode Lo Mebushal zu produzieren. Dieser Auftrag führte zu einer Umstrukturierung der Kellerei, die eine Erweiterung der Anlagen und die Produktion verschiedener Weinlinien ermöglichte.
Seit dem Jahr 2001 gehören die Weinberge zur D.O. Montsant. Diese Weinberge befinden sich auf sehr unterschiedlichen und vielversprechenden Parzellen, was einen der großen Vorteile der Genossenschaft darstellt, da sie dadurch außergewöhnliche und sehr unterschiedliche Weine herstellen kann. Dies hat die Qualität der Genossenschaftsweine in den letzten Jahren deutlich aufgewertet.
Das Durchschnittsalter der Rebstöcke auf diesen Parzellen liegt zwischen 30 und 95 Jahren. Die Weinberge wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden, in denen Sandstein und Schiefer durchmischt sind.
Die hauptsächlich von der Kellerei verwendeten Rebsorten sind Garnacha Negra, Cariñena, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo und Syrah.
