Der Pizarras de Otero 2022 ist ein frischer, mineralischer und kraftvoller Rotwein, der aus hundertjährigen Reben von der Kellerei Cuatro Pasos hergestellt wird, die im Jahr 2003 von der ursprünglich galizischen Gruppe Martín Códax mit dem Ziel gegründet wurde, in den Gebieten der D.O. Bierzo hochwertige Weine aus der Sorte Mencía zu kreieren.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Eingebettet in die Region Bierzo in León treibt das Weingut Der Cuatro Pasos seit seiner Gründung im Jahr 2003 ein Projekt voran, bei dem die Mencía-Traube, die, wenn sie gut verarbeitet wird, elegante, subtile und exquisit parfümierte Weine hervorbringt, die unumstrittene Hauptrolle spielt.
Aus alten Weinbergen, die auf Schieferböden am Fuße des Otero (Ponferrada, León) angepflanzt sind, stammen die Mencía-Trauben, die für die Gestaltung des Pizarras de Otero 2022 verwendet wurden. Nach der manuellen Ernte der Früchte und ihrer Auswahl auf Sortiertischen wurden sie einer Kaltmazeration bei 10ºC unterzogen, um die sortentypischen Aromen zu bewahren, und anschließend zusammen mit ihren Schalen mazeriert. Der Herstellungsprozess wurde mit der doppelten Fermentation des Weins in Edelstahltanks, seiner Klärung und Abfüllung abgeschlossen.
Aufgrund seiner Frische und guten Säure ist Pizarras de Otero 2022 ideal, um Gerichte aus rotem Fleisch, Carpaccio, gepökeltem Fleisch und Ziegenkäse zu begleiten.
Verkostungsnotizen
Der Pizarras de Otero zeigt eine schöne Kirschrote Farbe mit violetten Reflexen.
Mittlere bis hohe Intensität in der Nase, gekennzeichnet durch einen auffälligen sortentypischen Ausdruck, bei dem die fruchtigen Noten (Kirsche, Pflaume) und Blumennoten (Veilchen) auf einem mineralischen Hintergrund hervorstechen.
Im Mund ist er ausgewogen, mit langem und frischem Abgang. Die fruchtigen Empfindungen, typisch für die Sorte, die bereits in der aromatischen Phase vorweggenommen wurden, treten erneut in Erscheinung.
Das Weingut
Weinkeller
Der Cuatro Pasos ist das Ergebnis einer umfassenden Forschung, die von der Weingruppe Martín Códax durchgeführt wurde, mit dem Ziel, hochwertige Weine aus der Sorte Mencía zu fördern – eine Traube, die aufgrund ihres immensen Potentials und ihrer sortentypischen Vielfalt in den letzten Jahren zunehmend an Bedeutung in der Branche gewonnen hat.
Nach monatelanger Erkundung und Analyse des Terroirs an verschiedenen Standorten kam das technische Team des galicischen Unternehmens zu dem Schluss, dass El Bierzo aufgrund seiner Klima- und Bodenbeschaffenheit der ideale Ort für die Entwicklung des Projekts war. Umso mehr, als sie dort beeindruckende alte Weinberge entdeckten: hundertjährige Mencía-Reben, die in Hochlagen gepflanzt sind und ein hervorragendes Potential für die Erzeugung herausragender Weine bieten. Genau in diesen Weinbergen fand die Kellerei Bärenspuren, die als Inspiration für den Namen dienten und zugleich das Engagement für den Schutz dieses vom Aussterben bedrohten Tieres symbolisieren.