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Der Scala Dei Cartoixa 2021 ist der emblematischste Rotwein des Weinguts und knüpft an die Tradition jener Weinberge an, die bereits im Mittelalter von den Mönchen gehütet wurden. Dieser Wein, der als erster unter der D.O.Q. Priorat abgefüllt wurde, entsteht aus einer Auswahl von Garnacha und Cariñena aus den besten Parzellen der Region. Die Rebsorten werden separat vinifiziert, um ihre Typizität und den Ausdruck ihres Terroirs bestmöglich zu bewahren.
Verbrauchsmerkmale
Paarung
Passt zu herzhaften Gerichten wie Schmorgerichten oder Eintöpfen. Besonders gut eignet er sich zu Wildfleisch, Gegrilltem, gereiftem Käse, iberischem Schinken und anderen Wurstspezialitäten.
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Fassart
Foudres mit 1400 Litern, Bocois mit 500 Litern und Zementtanks mit 2100 Litern
Flaschentyp
Burgund
Fassungsvermögen (cl)
75
Herstellungsprozess
Weinherstellung
Nach der Handlese wurden die Rebsorten getrennt voneinander vergoren, um die Typizität der in unterschiedlichen Höhenlagen und auf verschieden zusammengesetzten Böden gelegenen Weinberge zu bewahren. Die Bereitung des Scala Dei Cartoixa fand ihren Abschluss in einer Reifephase in 1.400-Liter-Fudern, 500-Liter-Bocois und 2.100-Liter-Zementtanks. Das Ergebnis ist ein duftender Rotwein mit ausgeprägt mineralischem, für Schiefer typischem Charakter, der sich am Gaumen kraftvoll und geschmeidig präsentiert, mit guter Struktur und intensiven, reifen Tanninen.
Weinberg
Beschreibung
Das Ergebnis einer Cuvée aus ausgewählten Garnacha- und Cariñena-Trauben von den besten rund 60 Jahre alten Weinbergen, die auf den typischen Licorella-Steillagen des Priorat gedeihen.
Verkostungsnotizen
Ansicht
Intensives, dunkles Picotakirschrot mit violetten Reflexen.
Nase
Intensives Bouquet von reifen dunklen Früchten und Pflaumen mit Veilchennoten vor einem ausgeprägt mineralischen Hintergrund, den die Llicorella des Priorat verleiht. Würzige Nuancen aus der Reife im Eichenfass.
Mund
Am Gaumen geschmeidig und kraftvoll, mit intensiven, reifen Tanninen, gutem Körper und einem anhaltenden, langen Abgang.
Das Weingut
Gelegen in Sant Sadurní d'Anoia, ist Der Codorníu der älteste Hersteller von Cavas in Spanien, dessen Ursprünge fünf Jahrhunderte zurückreichen. Das Unternehmen ist der Ursprung einer der bedeutendsten Weingruppen Europas, mit fünfzehn emblematischen Weingütern in Spanien, Argentinien und Kalifornien sowie 3.000 Hektar eigenem Weinberg. Es handelt sich um die zweitgrößte Cava-Kellerei Spaniens mit einer Produktion von 45 Millionen Flaschen. Bis die Gruppe Carlyle im Jahr 2018 den Großteil der Anteile erwarb, war sie das älteste Familienunternehmen des Landes, getragen von 18 Generationen einer Familie von Winzern.
Die moderne Geschichte von Codorníu begann 1872, als Josep Raventós Fatjó nach einer Reise in die Champagne seinen ersten Cava aus drei lokalen Rebsorten (Macabeo, Xarel.lo und Parellada) nach der traditionellen Methode oder „Champenoise“ der doppelten Gärung herstellte. Seitdem produziert Codorníu seine Cavas in einem Gebäudekomplex, der 1976 zum Nationalen Historischen und Künstlerischen Denkmal erklärt wurde. Der im modernistischen Stil gehaltene Komplex ist ein Werk des Architekten Puig i Cadafalch. Codorníu exportiert etwa 45 % seiner Produktion in fast hundert Länder weltweit.