Tábula Mágnum 2019
Tempranillo der 'Goldenen Meile': Ribera-Tradition und Authentizität
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Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr
Tábula Mágnum 2019 (94 Punkte Wine Enthusiast) ist ein Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero, hergestellt zu 100% aus alten Tempranillo-Reben, 12 Monate in Barriques und 12 Monate in Tinas aus französischer Eiche gereift. Von der internationalen Kritik gelobt, zeigt er sich intensiv, ausgewogen und elegant. Lassen Sie sich von seiner Authentizität begeistern. Wir bringen ihn im Magnum-Format (150 cl) für doppelten Genuss näher.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tempranillo
Fassart
Reifung in französischen Eichenfässern
Flaschentyp
Bordeaux Flasche
Verweildauer im Fass
12 Monate
Fassungsvermögen (cl)
150
Abfüllung
06/2022
Gesamtsäure (g/l)
5.2
Flüchtige Säure (g/l)
0.51
Zucker
1,5
pH-Wert
3.68
Alkoholgehalt (% vol.)
14,5
Allgemeine Informationen
Tábula Mágnum 2019 wird aus Reben über 35 Jahren hergestellt, die auf franco-kalkhaltigen und ton-kalkhaltigen Böden verwurzelt sind; die Lese erfolgt manuell in Kisten zu 15 kg, und die Bewirtschaftung des Weinbergs zielt darauf ab, die Reife zu konzentrieren und die Frucht aus alten Reben zu bewahren. Die sortenmäßige Zusammensetzung ist zu 100 % Tempranillo.
Die Herstellung vereint strenge Auswahl und traditionelle Techniken: manuelle Traubenselektion am Tisch, mechanisches Entrappen und manuelle Auswahl der Beeren. Die alkoholische Gärung wurde in Fässern aus französischer Holzart für 10-12 Tage bei kontrollierter Temperatur durchgeführt; die malolaktische Gärung erfolgte überwiegend in Fässern aus französischer Eiche (75 %) und in Holzfässern aus französischer Tanne (25 %). Der Wein reifte 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche und weitere 12 Monate in Tannen aus französischer Eiche, um ein Gleichgewicht zwischen Frucht und den durch die Reifung eingebrachten Nuancen zu erreichen.
Bodegas y Viñedos Tábula wurde 2002 in der goldenen Meile der Ribera del Duero gegründet und positionierte sich schnell als eine der Referenzen der Region, unterstützt durch einflussreiche Meinungsbildner. Sein Standort in Olivares de Duero, umgeben von renommierten Produzenten, und eine Philosophie, die auf Qualität und die Charakteristik alter Reben fokussiert, spiegeln sich deutlich im Tábula 2019 wider, das eine authentische und komplexe Interpretation des Terroirs zeigt.
Verkostungsnotizen
Ansicht: Intensive, granatrote Farbe mit violettem Rand; die Schicht ist sehr abgedeckt und tief, mit einer langsamen, glycerinhaltigen Träne, die auf Konzentration hinweist.
Nase: Kraftvolle und klare Nase, zeigt saubere und definierte Frucht — Brombeere und Himbeere — kombiniert mit balsamischen und würzigen Noten, die von der Reifung stammen.
Gaumen: Am Gaumen erscheint es ausgewogen und fleischig, mit einer süßen Empfindung und weichen Tanninen, die Struktur und Rundung verleihen.
Das Weingut
Gegründet im Jahr 2002 von José Luis Muñoz Olmos und einer Gruppe kastilisch-leonesischer Unternehmer aus verschiedenen Branchen, hat die Bodegas y Viñedos Tábula von Anfang an den Schwerpunkt auf den Weinberg gelegt. Das Projekt begann mit einem 22 Hektar großen Anwesen zwischen Olivares und Valbuena de Duero, einer der renommiertesten Gegenden der D.O. Ribera del Duero. Ihre Kellerei ist mit modernster Technologie für die Weinherstellung ausgestattet und verfügt über verschiedene Behälter mit unterschiedlichen Kapazitäten (Edelstahl, Barriques, Fudern und Bottichen).