Tobía Selección de Autor 2021
Ein sehr persönlicher Rioja, der auf Vielseitigkeit setzt
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Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr
Tobía Selección de Autor 2021 ist ein eleganter und sehr ausdrucksstarker Rioja, hergestellt von Óscar Tobía aus einem Cuvée aus Tempranillo, Garnacha, Maturana und Graciano.
Verbrauchsmerkmale
Paarung
Aufgrund seines buttrigen, vollmundigen und anhaltenden Profils Tobía Selección de Autor 2021 passt sehr gut zu Eintöpfen, Hamburgern und informellem Tapasgenuss. Es harmoniert auch mit Käse und Wurstwaren, deren Frische und polierte Tannine es begleiten, ohne sich durchzusetzen.
Service
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
4% Graciano, 10% Garnacha tinta, 4% Maturana Tinta, 80% Tempranillo, 2% Otras
Fassart
Französische und amerikanische Eichenfässer.
Flaschentyp
Bordeaux
Verweildauer im Fass
18 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Herstellungsprozess
Weinherstellung
Bei der Herstellung von Tobía Selección de Autor 2021 wird mit spontaneous Hefen fermentiert, gefolgt von malolaktischer Reifung im Fass.
Reifung
Er wird 18 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern**Reife**. Danach wird er mit frischen Eiweißclarungen geklärt und ungefiltert abgefüllt, eine Entscheidung, die dazu beiträgt, sein offenes Charakterbild, seine samtige Textur und sein würziges Fundament zu bewahren. Eine Reifung, die Komplexität verleiht, ohne Lebendigkeit zu nehmen.
Verkostungsnotizen
Ansicht
Schnell und glänzend, in intensiver Kirsche-Granatfarbe mit granatfarbenen Rändern.
Nase
Sehr deutliche Aromen von schwarzen Früchten, Blaubeeren und Pflaumen, mit Noten von Nelke und Muskatnuss sowie einem Hintergrund von Torf, Toffee und aromatischen Kräutern.
Mund
Opulent, vollmundig und kräftig, mit guter Frische; weicher und samtiger Eintritt, polierte Tannine, finale Spannung, lang anhaltend, schmackhaft, lebendig und verführerisch.
Das Weingut
Im Jahr 1994 beschloss der Rioja-Winzer Óscar Tobía, das Familienweingut in San Asensio zu übernehmen, um Autorenweine zu kreieren. Gemeinsam mit der Ökonomin Ana Castelló hat Óscar eine wohlverdiente und stetig wachsende internationale Anerkennung erlangt, die ihn schließlich als einen der besten Önologen seiner Generation ausgezeichnet hat.
Bodegas Tobía bewirtschaftet 150 Hektar Weinberge in 15 Gemeinden der D.O. Ca. Rioja. Sowohl Óscar als auch sein Team arbeiten Hand in Hand mit den Winzern, um Trauben von höchster Qualität zu erhalten und die besten Weine der Region zu produzieren. Alle Weinberge wurden aufgrund ihres geringen Ertrags, ihrer Topografie, ihres Mikroklimas und ihrer besonderen Bodenbeschaffenheit ausgewählt.