Torelló Finca Can Martí 2019
Burbuja muy fina y gran riqueza aromática
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Torelló Finca Can Martí 2019 es uno de los espumosos más significativos de la factoría Torelló. Está elaborado con un ensamblaje de la mejor selección de uvas de las variedades chardonnay, xarel·lo, macabeo y parellada, procedentes de la finca propia y familiar del mismo nombre al que hace honor este vino. Los más de 48 meses de crianza redondean un espumoso con una burbuja muy fina y con una nariz de gran riqueza aromática que hará las delicias de todo aquel que lo deguste.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Torelló Finca Can Martí 2019 es fruto de un coupage de las variedades chardonnay, xarel·lo, macabeo y parellada de viñedos propios situados en la finca familiar de Can Martí, que cede su nombre a este espumoso de perfil gastronómico.
Torelló es una bodega familiar que nace en el corazón del Penedés en el año 1951, cuando Francesc Torello i Casanovas decidió elaborar vinos y espumosos para embotellar. La familia Torelló, referente en este sector, tiene relación con el mundo del vino desde 1395. Actualmente, la bodega cuenta con una importante finca de 135 hectáreas, donde cultivan de manera ecológica diferentes variedades autóctonas y foráneas de primera calidad. Entre las uvas blancas cultivan macabeo, xarel·lo, parellada, chardonnay y subirat parent. En cuanto a las variedades tintas, destacan cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y syrah.
Con este trabajo basado en la agricultura ecológica, se vendimia manualmente la uva y se transporta rápidamente hasta las prensas, donde se realiza un suave prensado por separado dependiendo de la variedad. Se fermenta el mosto resultante con las levaduras salvajes propias. Y por último, se realiza una crianza mínima de 48 meses en botella. El resultado es este Torelló Finca Can Martí 2019, un gran espumoso de burbuja fina, fresco y goloso que combina con pescado blanco al horno, caviar, arroces de pescado y ostras.
Verkostungsnotizen
Color amarillo paja nueva con reflejos dorados, limpio y brillante, con burbuja fina y constante.
En nariz es de sutil intensidad aromática, fresco y goloso. Espumoso con una amplia variedad de aromas que aportan juego y sorpresa en la cata. Recuerdos florales, como la flor de miel, notas cítricas, fruta blanca, balsámicos de hierbas frescas, como María Luisa o hinojo.
En boca la acidez está bien equilibrada y en el final se distinguen delicadas notas amargas, junto a fruta madura y toques balsámicos.
Das Weingut
Weinkeller
Die Familiengeschichte beginnt im Jahr 1395 auf dem Gut Can Martí und seinen Landhäusern. Und 22 Generationen später, im Jahr 1951, erscheint der Name Torelló, eine der Referenzfamilien im Cava-Sektor unseres Landes.
Das Gut Can Martí ist das Herzstück der Weinberge und der Cavas von Torelló, gelegen in Sant Sadurní d´Anoia, das von allen als das Herz und die Hauptstadt des Cavas angesehen wird.
Das Gut Can Martí umfasst 135 Hektar in der fruchtbaren Region Penedés. Dort werden weiße Rebsorten wie Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay und Subirat Parent sowie rote Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir und Syrah angebaut.
Für die Herstellung der Cavas wählt Torelló ausschließlich Weinberge aus, die älter als 30 Jahre sind. Dies geschieht, um die Beständigkeit und Qualität der Ernte zu gewährleisten.
Die Böden sind eine Mischung aus Ton-Kalk und arm an organischer Substanz. Der Rückschnitt erfolgt kurz, um den Ertrag des Weinbergs und die Qualität der Trauben zu kontrollieren. Das Klima ist typisch mediterran, mit einer Durchschnittstemperatur von 16 ºC und Niederschlägen, die sich auf Frühling und Herbst konzentrieren.
Seit weniger als einem Jahrzehnt hat die Kellerei Torelló einen Prozess zur Umstellung der Weinberge auf ökologischen Weinbau begonnen, doch tatsächlich praktizieren sie schon seit vielen Jahren umweltfreundliche Methoden.