Spektakuläres ‚Cabernet‘ mit zweifacher Goldmedaille
An den Hängen von Raimat entsteht Turons de Vallcorba 2021 aus einer sorgfältig ausgewählten Parzelle und einem geduldigen Ausbau, der die Frucht respektiert, 100% Cabernet Sauvignon aus der D.O. Costers del Segre. Intensiv, elegant und ausgewogen zeigt er die gesamte Persönlichkeit einer großen Vinifikation. Lassen Sie sich von seinem Charakter verführen.
Pionierin im Anbau von Cabernet Sauvignon in unserem Land, Raimat hat dieser Rebsorte eine Langlebigkeit verliehen, die der großen internationalen Rotweine gleicht. Turons de Vallcorba 2021 nimmt die Qualitäts-Spitze des Weinguts ein und gehört zu den herausragendsten Cabernet Sauvignon-Weinen Spaniens. Stammt von den „turons“, kleinen Hügeln mit Kiesböden, größerer Sonneneinstrahlung und Belüftung, wo eine möglichst schonende, minimale Intervention in der Bewirtschaftung praktiziert wird, die zu kleinen, konzentrierten Trauben führt.
Die Lese ist manuell und selektiv, und der Wein reift 22 Monate in Fudres, großformatigen Fässern und Betonbehältern, mit dem Ziel, die Frucht zu bewahren. Ein Rotwein von großer Eleganz und ausgezeichneter Lagerfähigkeit.
Raimat (1918) könnte eine D.O. für sich sein. Gegründet vom visionären Manuel Raventós nach dem Erwerb eines kargen Anwesens in Costers del Segre (Lleida), ist heute die meistverkaufte Marke Kataloniens und konzentriert zwei von drei Flaschen der D.O. Costers del Segre. Sie verfügt über 3.000 Hektar eigenes Weinland und ist zu einem Vorbild nachhaltigen Weinbaus geworden. Mit der Turons-Reihe will Raimat die Ausdruckskraft der besten Terroirs seiner Lagen zeigen, den sogenannten „turons“.
Verbrauchsmerkmale
Paarung
Turons de Vallcorba 2021 wird der perfekte Begleiter für Rindfleisch, Wildgerichte und gereifte Käse sowie für Schokoladendesserts und rote Früchte sein.
Es erfolgt eine selektive manuelle Lese der besten Parzelle dieses ‚turó‘, einer Erhebung im Gelände, von der nur der für dieses Produkt optimale Bereich genutzt wird. Die Trauben werden bei Sonnenaufgang geerntet, um die niedrigeren Temperaturen zu nutzen und alle Aromen zu bewahren, in 10-kg-Kisten, damit die Trauben nicht oxidieren, und schnell in den Weinkeller transportiert, um verarbeitet zu werden.
Weinherstellung
Eine kalte 24-stündige Vorfermentationsmazeration zur Intensivierung der Fruchtaromen und zur besseren Struktur und Farbe erfolgt. Die Gärung erfolgt zusammen mit den Schalen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 25–28°C. Während dieser Zeit werden Remontagen in unterschiedlicher Frequenz und Intensität durchgeführt, je nach Verlauf der Gärung, um so die besten Eigenschaften der Traube herauszuarbeiten. Nach Abschluss der Gärung wird der Kontakt mit den Schalen fortgeführt, um eine größere Extraktion von Aromen, Farbe und Struktur zu erreichen. Nach Abschluss der postfermentativen Mazeration wird der Wein von den Schalen getrennt und gepresst, um die malolaktische Gärung in Fuder und 500-L-Fässern durchzuführen.
Reifung
Reifung von mehr als 22 Monaten in Fudres mit 4000 Litern Fassungsvermögen, einige Barrique von 500 L und in Betonbehältern, mit geringem Einfluss gerösteter Eiche, um die Frucht eines lang gereiften Weins zu bewahren.
Weinberg
Alter
Weinreben im Alter von 20 Jahren.
Weinbau
Die Trauben stammen von einer Parzelle, die sich in einem der „Turons“ von Raimat befindet. Etwa 50–100 m über dem Tal gelegen, bieten sie ganz andere Anbaubedingungen für den Weinbau als der Rest von Raimat: stärker vom Cierzo-Wind beeinflusst, mehr Sonneneinstrahlung, gute Drainage und Belüftung der Wurzeln (auch wenn sie durch den Boden des „cervell de gat“ in der Tiefe begrenzt sind). Diese Bedingungen zusammen mit dem Vorhandensein kalkhaltiger Steine und Kiesel in der Oberfläche tragen zur Lichtreflexion bei und begünstigen die Sonneneinstrahlung der Trauben sowie deren perfekte Reife, wodurch Trauben mit maximalem Fruchtausdruck erzielt werden. Der 20 Jahre alte Weinberg wird durch eine kurze Formung (Poda corta) und eine leichte Ausdünnung der Triebe (espergura) bearbeitet, um das maximale Gleichgewicht zu erreichen. Die Traube entfaltet ihr Potenzial auf natürliche Weise. All dies trägt dazu bei, Cabernet-Trauben von hoher Intensität zu erzielen.
Verkostungsnotizen
Ansicht
Intensive rubinrote Farbe, mit purpurnen Reflexen. Mittlere bis hohe Dichte.
Nase
Intensive Nase, in der überwiegend Aromen von Waldfrüchten und schwarzen Früchten vorherrschen, gefolgt von feinen Vanillen nuancen. Zarter würziger Duft mit Kakao im Hintergrund.
Mund
Exuberanter Wein, mit edlen Tanninen, der den Gaumen durchdringt. Hervorstechend sind seine Persistenz und Textur. Er bewahrt die Fruchtaromatik mit einer subtilen und respektvollen Integration des Holzes. Elegant und ausgewogen, ein Cabernet Sauvignon in frischem und zartem Stil.
Als Manuel Raventós im Jahr 1914 die kargen Böden des Anwesens Raimat in einer wüstenähnlichen Gegend von Lleida, fast an der Grenze zur Wüste Los Monegros, erwarb, glaubten nur wenige, dass er bei klarem Verstand war. Fast 90 Jahre später ist Raimat ein florierendes Anwesen mit 2.100 Hektar Weinbergen, das weiterhin im Besitz der Familie Raventós ist, Eigentümer der Grupo Codorníu.
Das erste Weingut von Raimat stammt aus dem Jahr 1918 und wurde vom renommierten modernistischen Architekten Rubió i Bellver entworfen. Eine spätere Erweiterung im Jahr 1988, die nach den neuesten Trends der ökologischen Architektur und der landschaftlichen Integration gestaltet wurde, verlieh dem Weingut sein endgültiges Erscheinungsbild. Raimat war eines der ersten Unternehmen, das ausländische Rebsorten kultivierte, die bis dahin in Spanien nahezu unbekannt waren, und setzte auf Spalieranbau, wodurch die klassische und traditionelle Buschweinerziehung hinter sich gelassen wurde.
