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Mehr als 30 Jahre Liebe zum Land liegen hinter Valderiz de Chiripa 2023, geschaffen von einer Familie von Biodynamikern aus Roa (Burgos). Es stammt von einem der wichtigsten Parzellen der Familie, La Guindalera, die auf 830 m an einem Hang liegt, wo die Tempranillo-Reben langsam reifen und Weine mit einem großartigen Frischefenomen hervorbringen, wie dieser. Ein fabelhafter biologischer Ribera del Duero, der es wert ist, entdeckt zu werden.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
5% Albillo, 95% Tempranillo
Fassart
Teilweise Reifezeit in Eichenfässern (30%)
Flaschentyp
Bordeaux Flasche
Verweildauer im Fass
12 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
14.5
Allgemeine Informationen
Valderiz de Chiripa 2023 stammt von der Parzelle La Guindalera in Roa (Burgos), innerhalb der D.O. Ribera del Duero. Die Reben wachsen auf sehr heterogenen Böden mit sandigen, tonigen und kalkhaltigen Bereichen, bei kontrolliertem Ertrag von 5.000 kg/Ha. Für diesen Rotwein werden die Rebsorten Tempranillo (95%) und Albillo (5%) verwendet. Die Weingartenbewirtschaftung wird von Juan Esteban geleitet, der nachhaltige und ökologisch zertifizierte Bewirtschaftungspraktiken anwendet.
Die Herstellung von Valderiz de Chiripa 2023 erfolgt mit minimalem Eingriff: spontane Gärung und eine sehr sanfte Verarbeitung mit kontrollierten Extraktionen in Betondepositen, um die Frucht und den Terroir-Ausdruck zu bewahren. Nach der Gärung reift dieser Rotwein 12 Monate in verschiedenen Behältnissen: 50% in Foudre, 20% in Betondepositen und 30% in Eichenfässern.
Bodegas y Viñedos Valderiz, Hersteller des Valderiz de Chiripa 2023, ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Roa (Burgos). Seit 1997 produzieren und vermarkten die Esteban-Brüder eigene Weine, nachdem sie Jahre in der Weinbergwirtschaft tätig waren. Heute bewirtschaftet die Bodega auf eigene Initiative 100 Hektar Weinberge. Juan überwacht die Arbeit im Weinberg und setzt auf organische Weinbergwirtschaft, ergänzt durch biodynamische Anbaupraktiken. Ricardo Esteban ist der Önologe.
Valderiz de Chiripa 2023 (D.O. Ribera del Duero) eignet sich hervorragend als Begleitung zu würzigen Hähnchenflügeln oder einem Schweinerippchen vom Grill.
Verkostungsnotizen
Ein origineller, lebendiger Wein, der sich von den Konventionen der Region abhebt.