In der Gemeinde Aix-en-Provence gelegen, ist die A.O.C. Coteaux d'Aix-en-Provence eine der drei Appellationen, in die die französische Region Provence unterteilt ist, und macht 16,5 % ihrer Produktion aus, hinter der Cotê de Provence und vor den Coteaux-Varois en-Provence.
82,5 % der Weine der A.O.C. Coteaux d'Aix-en-Provence sind Roséweine, 12 % Rotweine und nur 5,5 % Weißweine.