Im Gebiet von Aranjuez befindet sich das Anwesen, das die Weinkellerei und die Weinberge eines der bedeutendsten Weinprojekte der D.O. Vinos de Madrid beherbergt: Die Bodegas El Regajal. Ein Anwesen von hohem natürlichem Wert, umgeben von Hügeln und durchzogen von einem Bach, wo Espartogras, Besenginster, Thymian und Olivenbäume Platz mit den Weinreben teilen: 14 Hektar Weinberge mit Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah, die nach den Prinzipien der Biodynamik gepflegt werden, um Weine hervorzubringen, die ihrem Terroir treu bleiben.
Die Weinherstellung erfolgt in vollständig unterirdisch gebauten Gebäuden, um die Landschaft nicht zu stören. In diesen werden die verschiedenen Rebsorten separat vinifiziert, und die Weine reifen in französischen Eichenfässern. Derzeit produziert Der Regajal eine kleine Menge der Rotweine Las Retamas, Galia und El Regajal Selección Especial (94 Punkte Sobremesa im Jahrgang 2010).