Domaine Jessiaume

Domaine Jessiaume ist ein historisches burgundisches Weingut in Santenay am südlichen Ende der Côte de Beaune. Das 1850 von der Familie Jessiaume gegründete Domaine gehört zum klassischen Erbe Burgunds und hat sich über mehr als 170 Jahre hinweg weiterentwickelt, indem es Tradition, Respekt vor dem Terroir und eine moderne Vision von Weinbau und Vinifikation miteinander verbindet.

Das Domaine Jessiaume wurde 1850 von der gleichnamigen Familie gegründet, die tief in Santenay verwurzelt ist. Über Generationen hinweg baute das Weingut seinen Ruf auf einer präzisen Interpretation der Climats der südlichen Côte de Beaune auf und erzeugte Weine, die für ihre Eleganz und Authentizität bekannt sind. Zwischen 2006 und 2020 gehörte das Domaine dem schottischen Unternehmer Sir David Murray, in einer Phase, in der die technische Struktur gestärkt und die Einrichtungen modernisiert wurden.

Im Jahr 2020 begann mit der Übernahme durch Dr. Jean-François Le Bigot, einen biomedizinischen Forscher und leidenschaftlichen Liebhaber burgundischer Weine, eine neue Ära. Unter seiner Leitung verstärkt das Projekt seine qualitative Ausrichtung weiter, während das technische Team beibehalten und eine Philosophie der minimalen Intervention und des absoluten Respekts für den Weinberg vertieft wird.

Domaine Jessiaume bewirtschaftet heute rund 15 Hektar Weinberge in einigen der repräsentativsten Appellationen der Côte de Beaune. Die Parzellen befinden sich hauptsächlich in Santenay, Auxey-Duresses, Beaune, Pommard und Volnay und umfassen sowohl Village-Lagen als auch hoch angesehene Premier Crus. Die überwiegend kalk-tonhaltigen Böden mit hohem Steinanteil verleihen den Weinen Spannung, Tiefe und Lagerpotenzial. Die Vielfalt an Expositionen und Mikroklimata ermöglicht dem Domaine eine breite und präzise Kollektion, die den burgundischen Begriff des Climats authentisch widerspiegelt.

Seit Mitte der 2010er Jahre verfolgt Domaine Jessiaume eine tiefgreifende Umstellung auf biologischen Weinbau und integriert zudem biodynamische Prinzipien. Im Weinberg stehen Bodenleben, Biodiversität und das natürliche Gleichgewicht der Rebe im Mittelpunkt, wobei auf synthetische Produkte verzichtet wird. Jede Parzelle wird individuell bearbeitet, mit Handlese und kontrollierten Erträgen, um eine gleichmäßige Reifung und einen reinen Ausdruck der Herkunft zu gewährleisten.

Im Keller verfolgt das Weingut klar eine Philosophie minimaler Intervention. Die Trauben werden mit natürlichen Hefen vergoren, die Extraktionen erfolgen sanft und kontrolliert, und auf Chaptalisierung wird verzichtet, wann immer der Jahrgang dies zulässt. Der Ausbau erfolgt überwiegend in sorgfältig ausgewählten Fässern, wobei Balance und Präzision wichtiger sind als ein dominanter Holzeinfluss.

Der Stil der Weine von Domaine Jessiaume zeichnet sich durch Eleganz, Frische und aromatische Transparenz aus. Sowohl die Chardonnay-Weißweine als auch die Pinot Noir-Rotweine zeigen eine raffinierte Struktur, eine ausgeprägte Terroiridentität und große Harmonie am Gaumen.

Das Sortiment reicht von regionalen und kommunalen Appellationen bis hin zu emblematischen Premier Crus, insbesondere Santenay 1er Cru Les Gravières, Beaune 1er Cru Les Cent-Vignes, Volnay 1er Cru sowie verschiedenen Interpretationen aus Auxey-Duresses und Pommard. Jede Cuvée wurde entwickelt, um ihre Herkunftsparzelle und ihren Jahrgang authentisch widerzuspiegeln.