Der Legaris Calmo 2019 ist ein fantastischer Rotwein, den das in Valladolid ansässige Weingut Legaris ausschließlich in außergewöhnlichen Jahrgängen herstellt. Ein Rotwein, der aus Trauben aus 5 verschiedenen geografischen Gebieten hergestellt wird, elegant, authentisch und dafür geschaffen, ihn in Ruhe zu genießen.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Die unermüdliche Suche nach dem besten Tempranillo aus Burgos führte zu Der Legaris Calmo 2019, einem Wein, der aus einer sorgfältigen Auswahl kleiner Weinberge aus fünf verschiedenen Dörfern der kastilisch-leonesischen Provinz hergestellt wird. 90 % der Trauben stammen aus alten Weinbergen, die restlichen 10 % aus nächtlichem Saftabzug. Alle Trauben werden von Hand geerntet, wenn sie ihren optimalen Reifegrad erreicht haben.
Nach Abschluss der alkoholischen Gärung in den besten Edelstahltanks der Kellerei bleibt eine kleine Menge Wein in den Tanks, die während des Tages abgezogen werden. Dieser Wein fließt durch die Schwerkraft durch den Trester und bildet das sogenannte Tränenwein. Dieser resultierende Wein wird über Nacht in ein Eichenfass gefüllt, wo er bis zum Ende seiner Reifung verbleibt, die 20 Monate dauert. Nach der Reifung wird eine finale Coupage aus 8 der besten Fässer vorgenommen, um die beste Version des Tempranillo zu erreichen.
Dieser herausragende Rotwein, der nicht jedes Jahr auf den Markt kommt, gehört in seiner unermüdlichen Suche nach Exzellenz zur D.O. Ribera del Duero. Er wird von Bodegas Legaris hergestellt, einem der repräsentativsten Weingüter der Region, das seine Reise im Jahr 1999 begann.
Mit weniger als 2000 produzierten Flaschen verfügt Der Legaris Calmo 2019 über ein außergewöhnliches Alterungspotenzial. Ein umhüllender und äußerst langer Rotwein, ideal, um eine Mahlzeit von Anfang bis Ende zu begleiten: von zarten bis hin zu komplexen Gerichten, sogar bis zum Dessert.
Verkostungsnotizen
Tief kirschrote Farbe mit granatroten Nuancen.
In der Nase stechen süße Gewürze, reife Fruchtnoten, Schokolade und Raucharomen hervor.
Am Gaumen ist er vollmundig und elegant, mit fruchtigem Geschmack, reifen Tanninen und gerösteten Nuancen. Sehr langer Abgang.
Das Weingut
Bodegas Legaris, integriert in die Gruppe Raventós Codorníu, erhebt sich in Curiel de Duero (Valladolid), einer der privilegiertesten Regionen für den Anbau der Tempranillo-Traube in der D.O. Ribera del Duero. Entworfen von Domingo Triay, plante der renommierte Architekt ein Gebäude, das die Verbindung zwischen Außen- und Innenraum bewahrt: Die lichtdurchflutete Landschaft der Weinberge dringt mühelos in das Innere einer Kellerei ein, die absolut funktional für die Weinherstellungsprozesse gestaltet ist.