Geboren in Rueda (Valladolid), gab Victoria Pariente ihren Beruf als Lehrerin für Physik und Chemie auf, um sich der Önologie zu widmen und den Traum ihres Vaters zu verwirklichen, großartige Weißweine zu kreieren, die heute als Referenz für die D.O. Rueda gelten. Ihr Vater, José Pariente, stellte bereits in den 1960er Jahren handwerklich Weißweine her. Im Jahr 1998 brachte Victoria ihren ersten Verdejo auf den Markt, den sie zu Ehren ihres Vaters José Pariente nannte.
Derzeit ist Victoria Pariente Eigentümerin und Geschäftsführerin des Familienweinguts, dem sich ihre Kinder Martina und Ignacio Prieto Pariente angeschlossen haben.