Baboso Negro
Die Trauben sind klein, wenig kompakt und haben Beeren in unterschiedlichen Größen. Die Beeren sind elliptisch geformt, mit schwarzer Haut und schwarz-bläulicher Farbe. Die Schalen sind konzentriert, was es diesen Weinen ermöglicht, lange Mazerationen durchzuführen und Weine mit hoher Konzentration an phenolischen Verbindungen, hohem Alkoholgehalt und ausgewogener Säure zu erzeugen. Der Ausbau im Fass bekommt ihnen sehr gut und führt zu Weinen mit einer intensiven, fast purpurroten Farbe, würzigen und mineralischen Aromen (typisch für die Rebsorte) und einem üppigen Mundgefühl mit dichten Tanninen.
Debilidades
Sie werden auf eigenen Wurzeln angebaut, da sie von der Reblaus verschont geblieben sind. Sie ist sehr empfindlich gegenüber Echtem Mehltau.
