Der Madremía ist eine der großartigen Entdeckungen der D.O. Toro in den letzten Jahren, ein Rotwein, der uns vollkommen erobert hat. Dieser Wein verkörpert perfekt den zeitgenössischen Stil: kraftvoll, wie es für die Weine aus Toro charakteristisch ist, aber gleichzeitig überraschend sanft. Seine sorgfältige Reifung in Eichenholz betont seine Frische und Lebendigkeit, wobei die fruchtigen Noten im Vordergrund stehen. Ach ja! Und er stammt aus einem Jahrgang, der in der Ursprungsbezeichnung als Hervorragend eingestuft wurde.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tinta de Toro
Fassart
Neue Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche
Flaschentyp
Die Bordelesa
Verweildauer im Fass
9 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
14.5
Allgemeine Informationen
Der Madremía 2023 ist ein moderner Rotwein mit Fassreife, der sowohl den neuen Weinliebhaber als auch den klassischen Toro-Trinker begeistern wird. Der Name Madremía deutet darauf hin, was wir sagen würden, wenn uns das Tier begegnet, das auf seinem originellen Etikett abgebildet ist: ein Wildschwein, nicht weniger.
Die für dieses Juwel verantwortliche Kellerei ist Bodegas y Viñedos Divina Proporción, gelegen in der Gemeinde Toro. Gegründet im Jahr 2009 als ein Familienprojekt unter der Leitung von Máximo San José de la Rosa, brachte sie ihren ersten Wein im Jahr 2011 auf den Markt. Heute verfügt sie über 25 Hektar eigene Weinberge, die die Kellerei im Stil der klassischen Châteaux aus Bordeaux umgeben. Einige ihrer Rebstöcke sind über 100 Jahre alt – ein wahrer Schatz der Weinwelt.
Die Seele von Der Madremía 2023 stammt aus über 40 Jahre alten Tinta-de-Toro-Reben, die auf sandigen Böden gepflanzt sind. Diese Bodenart, zusammen mit einer sorgfältig kontrollierten präfermentativen Mazeration, ergibt einen Wein mit ausgeprägtem Fruchtcharakter. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, während die malolaktische Gärung in Fässern stattfindet, wo der Wein auch 9 Monate reift. Diese sorgfältig durchgeführte Fassreife bewahrt und hebt das fruchtige Profil des Weins hervor, ohne es zu überdecken.
Aufgrund seiner Eigenschaften passt Der Madremía 2023 hervorragend zu gegrillten Schweinerippchen, Bohnen mit Chorizo und Blutwurst.
Das Weingut
Im Weinanbaugebiet Toro gelegen, wurde Bodegas y Viñedos Divina Proporción im Jahr 2009 als kleines, familiengeführtes Unternehmen von Máximo San José de la Rosa gegründet. Zwei Jahre später, im Jahr 2011, brachte die Bodega ihren ersten Wein auf den Markt. Eine funktionale Kellerei mit einer Verarbeitungskapazität von einer halben Million Kilogramm Trauben. Die Weinberge, 25 Hektar im Besitz der Bodega, erstrecken sich rund um die Anlage, ganz im Stil der bordelaiser ‘Châteaux’. Reben der Sorte Tinta de Toro, die in einigen Fällen ein Alter von bis zu einem Jahrhundert erreichen.