Der Águedas 2020 ist ein duftender Weißwein aus der Reihe Moderne Traditionen von Bodegas Fariña. Benannt zu Ehren des Festes der Heiligen Águeda, der Schutzpatronin der Frauen, zeichnet sich dieser sortenreine Malvasia-Weißwein durch seine angenehmen Aromen von Blumen, Aprikose, Honig und Mandeln aus. Ein frischer und geschmeidiger Wein, dank seiner Reifung auf der Hefe, der zu allen Arten von Reisgerichten, geröstetem Gemüse, Meeresfrüchten, fettem Fisch, Fleisch und Braten passt.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Der Águedas 2020 ist der zweite der Weine, die Bodegas Fariña in die Serie Modernas Tradiciones einordnet. Dieser großartige Weißwein, dessen Name das Fest der Heiligen Águeda ehrt, wird aus hochwertigen Malvasía-Trauben hergestellt, die auf dem Grundstück "El Pendón" (Zamora) angebaut werden. Dieses liegt auf 780 Metern über dem Meeresspiegel auf sandigen Böden mit einem hohen Kalkanteil.
Bodegas Fariña hat seinen Ursprung im Jahr 1942, als Salvador Fariña, einer der großen Förderer der D.O. Toro und eine emblematische Persönlichkeit der Region, dieses Weinbauabenteuer begann. Sein Sohn Manuel leitet heute das Weingut in Zamora, das dank einer erfolgreichen Kombination aus modernen Techniken und traditionellen Methoden der Region außergewöhnliche Weine herstellt. Ein Vertreter von Toro mit Weinen, die die Persönlichkeit ihres Terroirs widerspiegeln.
Die Herstellung von Águedas 2020 begann mit der manuellen Lese ausgewählter Malvasía-Trauben. Sie wurden 12 Stunden lang bei niedriger Temperatur (8-10 ºC) in Edelstahltanks mazeriert, gefolgt von Pressen und Gärung bei niedriger Temperatur über 17 Tage. Eine Reifung von 8 Monaten auf der Hefe in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche mit leichter Röstung schloss den Herstellungsprozess ab, und der Wein wurde mindestens 8 Monate in der Flasche verfeinert, bevor er vermarktet wurde. Das Ergebnis ist ein Weißwein voller Frische und Cremigkeit, der gut zu Reisgerichten, geröstetem Gemüse, Meeresfrüchten, fettem Fisch, rotem Fleisch sowie Lamm- und Spanferkelbraten passt.
Verkostungsnotizen
Der Weißwein Águedas zeigt eine auffällige goldgelbe Farbe.
In der Nase entfaltet er Aromen der Malvasia wie weiße Blumen, Aprikose oder Quitte, zusammen mit denen, die aus dem Ausbau stammen (Honig, Mandel, Pinie, Nelke).
Am Gaumen zeigt er eine Säure, die Frische verleiht, im Gegensatz zu den Hefen, die ihm Geschmeidigkeit, Rundheit und Volumen geben.
Das Weingut
Die D.O. Toro wäre nicht dieselbe ohne die Arbeit, die im Laufe der Jahre von ihrem emblematischsten Unternehmen geleistet wurde: Der Bodegas Fariña, eine familiengeführte, wegweisende, innovative Kellerei und ein Referenzpunkt der Region. Es handelt sich um die einzige Kellerei, die seit den Anfängen der Herkunftsbezeichnung existiert, und um das Unternehmen, das für den großen Qualitätssprung verantwortlich ist, den ihre Weine gemacht haben.
In den Fußstapfen des Gründers Salvador Fariña, der seine Tätigkeit in einer einfachen, in Casaseca de las Chanas gegrabenen Kellerei begann, machte Manuel Fariña López diese Kellerei zur Speerspitze der Tinta de Toro-Rebsorte. Er war ein Pionier in Toro, indem er die Vinifikationstechniken anwandte, die in den wichtigsten Weinregionen der Welt genutzt werden, wie die Herstellung in Edelstahltanks, die Temperaturkontrolle während der Gärung oder die Auswahl der geeignetsten Fässer für die Reifung der Weine. Eine Reihe von Innovationen, die die Grundlage für das schufen, was viele als „das große Wunder von Toro“ bezeichnen; Veränderungen, die es ermöglichten, die kräftigen und etwas schweren Weine vergangener Zeiten hinter sich zu lassen und kraftvolle, elegante Weine hervorzubringen, die die D.O. Toro zu einer Spitzenregion gemacht haben.
Der Bodegas Fariña verfügt über mehr als 300 Hektar eigene Weinberge, eine echte Garantie für die Herstellung von Qualitätsweinen in der Region. Heute steht Manuel (Manu) Fariña Pérez, Sohn von Manuel und Enkel von Salvador, als dritte Generation der Winzer in der Kellerei.