Aloers 2020
Ein ausdrucksvoller und lebhafter Weißwein aus dem Alt Penedès
Der Aloers 2020 ist der frischeste und authentischste Ausdruck der mediterranen Rebsorte Xarel·lo, die im Landesinneren des Alt Penedès, in der Gemeinde Subirats, angebaut wird. Dieser sensationelle Weißwein wird nach den Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Landbaus aus einem über 50 Jahre alten Weinberg hergestellt. Kurz gesagt, wir haben es hier mit einem Wein von großer Ausdruckskraft, Lebendigkeit und langer Lagerfähigkeit in der Flasche zu tun.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Der Name Aloers stammt aus dem Mittelalter und bezeichnete Bauern, die Eigentümer des Landes waren, das sie bewirtschafteten. Die Aloers waren frei von jeglichen Abgaben oder Verpflichtungen. Unter diesem Symbolismus entsteht dieser Der Aloers 2020, ein großartiger Weißwein aus der autochthonen Rebsorte Xarel·lo, die nach den Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Landbaus in 50 Jahre alten Weinbergen auf kalkhaltigen Böden angebaut wird.
Die Weinlese im Celler Credo erfolgt manuell, um die optimale Auswahl der Trauben zu gewährleisten und so deren Qualität zu sichern. Ebenso wird besonderer Wert auf die Reifegrade gelegt, um eine frische und natürliche Säure zu erhalten, mit dem Ziel, einen ausdrucksstarken und ausgewogenen Wein zu schaffen.
Die Herstellung dieses Der Aloers 2020 aus der D.O. Penedès beginnt mit der Mazeration der Trauben mit Schalen und Stielen über mehrere Stunden. Anschließend erfolgt die Gärung mit den autochthonen Hefen des Weinbergs von Celler Credo. Schließlich wird, um dem Wein Feinheit und Struktur zu verleihen, ein Bâttonage über einen Monat und eine Reifung im Tank auf feinen Hefen über 6 Monate durchgeführt. So entsteht ein großartiger Weißwein mit köstlichen Aromen von gelben Blüten und mineralischen Nuancen. Ein fantastischer Weißwein, der ideal zu Fisch-Eintopf, Risottos, im Ofen gebackenem Weißfisch und gegrillten Meeresfrüchten passt.
Verkostungsnotizen
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, sauber und glänzend.
Saubere Nase, hervorstechend sind rauchige Noten und Fenchel, Aromen von gelben Blumen, mediterranen Pflanzen und mineralische Nuancen.
Am Gaumen dicht, spannungsvoll und mit guter Säure. Elegant und mit salzigem Abgang.
Das Weingut
Weinkeller
Der Celler Credo ist das Weinbauprojekt der Familie Recaredo im Alt Penedès. Dieses Team begann 1990 mit der Produktion von Weißwein, und zwei Jahrzehnte später ist ihr Sortiment viel breiter, mit Weinen, die aus der Xarel·lo-Traube hergestellt werden und einer Philosophie folgen, die auf Respekt vor der Umwelt und Biodynamik basiert.
Der Celler Credo ist die einzige Kellerei in der Herkunftsbezeichnung Penedès, die ausschließlich mit der einheimischen weißen Rebsorte Xarel·lo arbeitet. Dieses Projekt interpretiert und vertieft die Tugenden und Eigenschaften dieser Rebsorte.
Die Kellerei verfügt über das Anwesen Pedra Blanca, das in Subirats im Alt Penedès liegt. Es handelt sich um eine einzigartige Zone mit einer Fläche von 8 Hektar, die nach den Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Landbaus bewirtschaftet wird.
Die mediterrane Sorte Xarel·lo ist der rote Faden der Weine des Projekts der Bodega Credo. Es handelt sich um Weißweine, die auf der Hefe ausgebaut, mit den Schalen oder Stielen mazeriert werden, ohne chemische Düngemittel, Pestizide oder Herbizide zu verwenden, jedoch mit dem Engagement, Terroir-Weine zu produzieren.