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Xarel·lo
Seine Trauben sind mittelgroß und dicht, mit mittelgroßen bis großen, kugelförmigen Beeren und süßem Geschmack. Sie verleihen dem Cava Körper und Struktur. Die Weine aus Xarel·lo sind aromatisch (Honig und Rosinen), ausgewogen, leicht süßlich, seidig, geschmackvoll, mit hohem Alkoholgehalt und guter Säure, was dazu führt, dass sie sich weniger für junge Weine eignen, jedoch hervorragende Ergebnisse erzielen, wenn sie im Fass ausgebaut werden.
Debilidades
Empfindlich gegen Mehltau (was normalerweise durch die Platzierung der Reben in Spalierform vermieden wird), Milben und Traubenwickler.
