Der Campus Gothorum 2019 ist aus reiner Tinta Fina hergestellt und spielt hervorragend mit dem Holz zusammen. Er gilt als einer der besten Weine der Region. Ein Wein mit großer Komplexität und ausgezeichneter Lagerfähigkeit.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tinta de Toro
Fassart
Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche mit niedrigen und mittleren Röstungen.
Verweildauer im Fass
15 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Allgemeine Informationen
Der Campus Gothorum 2019 gehört zur Spitzenklasse der Bodegas Fariña. Seine aromatische Komplexität sowie seine Fleischigkeit und Struktur im Mund haben diesen Wein zu einem der besten Vertreter der D.O. Toro gemacht, der das gesamte Potenzial der einheimischen Sorte Tinta de Toro zeigt. Die Auswahl der Hölzer spielt eine fundamentale Rolle, da der Wein 15 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern mit niedrigen und mittleren Röstungen von erster und zweiter Nutzung reift.
Der aromatische Beitrag ist überraschend, er respektiert die primären Aromen von schwarzen Früchten und fügt ein überraschendes Bouquet mit mineralischen und gerösteten Noten, Kakao, Kaffee, Juanola, Gewürzen hinzu... Im Mund ist er strukturiert und körperreich, ein würdiger Wein aus Toro.
Gegründet im Jahr 1942 und nun in der dritten Generation, ist Bodegas Fariña eine unverzichtbare Marke in der Schaffung und Etablierung der D.O. Toro. Ihre Geschichte war immer mit dem ständigen Wandel und der Entwicklung dieser Produktionsregion verbunden. Manuel Fariña, der zur zweiten Generation gehört, war ein Pionier in der Anwendung der Vinifikationstechniken, die in den wichtigsten Weinregionen der Welt eingesetzt werden, wie die Verarbeitung in Edelstahltanks, die Kontrolle der Gärtemperatur oder die Auswahl der am besten geeigneten Fässer für die Reifung. Änderungen, die die D.O. Toro zu einer führenden Region im nationalen Panorama gemacht haben.
Der Campus Gothorum 2019 passt perfekt zu Gerichten mit intensiven Geschmäcken, wie Pfeffersteak, Eintöpfe, Kutteln und gereifte Käse.
Verkostungsnotizen
Schwarze, aprikotierte Farbe von großer Schicht.
Mit großer Komplexität und aromatischem Reichtum in der Nase, hervorstechend Aromen von schwarzer Frucht (Brombeere, Pflaume), zusammen mit mineralischen Noten und Röstnoten, sowie Erinnerungen an Kakao, Kaffee, Lakritz und Gewürzen.
Im Mund ist es schmackhaft, konzentriert, mit Volumen und Fleischigkeit, ausgewogen und mit feinen und edlen Tanninen. Der Durchgang ist samtig und genießt eine gute Säure, umhüllend. Langer Abgang mit perfekt integriertem Holz.
Das Weingut
Die D.O. Toro wäre nicht dieselbe ohne die Arbeit, die im Laufe der Jahre von ihrem emblematischsten Unternehmen geleistet wurde: Der Bodegas Fariña, eine familiengeführte, wegweisende, innovative Kellerei und ein Referenzpunkt der Region. Es handelt sich um die einzige Kellerei, die seit den Anfängen der Herkunftsbezeichnung existiert, und um das Unternehmen, das für den großen Qualitätssprung verantwortlich ist, den ihre Weine gemacht haben.
In den Fußstapfen des Gründers Salvador Fariña, der seine Tätigkeit in einer einfachen, in Casaseca de las Chanas gegrabenen Kellerei begann, machte Manuel Fariña López diese Kellerei zur Speerspitze der Tinta de Toro-Rebsorte. Er war ein Pionier in Toro, indem er die Vinifikationstechniken anwandte, die in den wichtigsten Weinregionen der Welt genutzt werden, wie die Herstellung in Edelstahltanks, die Temperaturkontrolle während der Gärung oder die Auswahl der geeignetsten Fässer für die Reifung der Weine. Eine Reihe von Innovationen, die die Grundlage für das schufen, was viele als „das große Wunder von Toro“ bezeichnen; Veränderungen, die es ermöglichten, die kräftigen und etwas schweren Weine vergangener Zeiten hinter sich zu lassen und kraftvolle, elegante Weine hervorzubringen, die die D.O. Toro zu einer Spitzenregion gemacht haben.
Der Bodegas Fariña verfügt über mehr als 300 Hektar eigene Weinberge, eine echte Garantie für die Herstellung von Qualitätsweinen in der Region. Heute steht Manuel (Manu) Fariña Pérez, Sohn von Manuel und Enkel von Salvador, als dritte Generation der Winzer in der Kellerei.