Cune Ecológico 2021
Der Einsatz von CVNE für nachhaltige Produktion
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Der Cune Ecológico 2021 ist ein Rotwein, der nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus hergestellt wird. Pflanzliche Behandlungen, autochthone Hefen und ein etwas ungewöhnlicher Gärungsprozess führten zu einem fruchtigen und kräftigen Wein, der für Veganer geeignet ist.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
10% Graciano, 60% Garnacha tinta, 30% Tempranillo
Fassart
Barriques aus Bordeaux-Eiche
Flaschentyp
Die Bordeauxflasche
Verweildauer im Fass
6 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
13.5
Allgemeine Informationen
Der Cune Ecológico 2021 ist ein Rotwein aus der D.O.Ca. Rioja, hergestellt von den Bodegas CVNE aus den Trauben von Weinbergen, die in den Ortschaften Haro und San Vicente de la Sonsierra gelegen sind. Zweifellos zwei der besten Regionen in Rioja für den Weinbau. Ein Wein, der die Grundprinzipien der nachhaltigen Landwirtschaft erfüllt und sich der ältesten Tradition der Weinherstellung annähert. Diese Art der Landwirtschaft zeichnet sich durch einen strengen Respekt vor der Umwelt aus, setzt auf organische und pflanzliche Düngemittel und vermeidet jegliche Praktiken, die das natürliche Gleichgewicht des Bodens und der Umgebung verändern könnten.
Unter diesen Prämissen wird bei der Herstellung dieses Weins in den Bodegas CVNE die Weinlese von Hand durchgeführt, und die Trauben werden 12 Stunden lang bei 12ºC gehalten, um die Oxidation des Mosts zu vermeiden und die Lebendigkeit seiner rubinroten Farbe zu bewahren. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen bei einer konstanten Temperatur von 24ºC, was es ermöglicht, das Aromenspektrum der verschiedenen Sorten zu verstärken. Außerdem verleiht die Reifung in Eichenfässern über 6 Monate dem Wein Komplexität und Volumen, mit würzigen Noten in der Nase, die sich über die Kraft der roten Früchte legen.
Der Cune Ecológico 2021 ist ein perfekter Wein, um ihn mit Reisgerichten, Fleisch, gereiftem Käse und Schinken zu kombinieren.
Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe mit guter Deckkraft.
Mit hoher Intensität besticht er in der Nase durch ein aromatisches Spektrum von Waldfrüchten wie Johannisbeeren, Brombeeren und Wildfrüchten.
Am Gaumen dominieren erneut die Noten von roten Früchten, die sich perfekt mit floralen Nuancen und würzigen Akzenten aus dem Holzausbau verbinden. Es ist ein ausgewogener Wein mit langem Abgang.
Das Weingut
Die Compañía Vinícola del Norte de España ist eines der großen Wahrzeichen des Bahnhofsviertels von Haro, der großen Hauptstadt des Rioja-Weins. Gegründet im Jahr 1879 von den Brüdern Raimundo und Eusebio Real de Asúa, kann CVNE (wie sie weltweit bekannt ist) stolz darauf sein, sich während ihrer gesamten Geschichte an der Spitze gehalten zu haben. Zehn Jahre nach ihrer Gründung eröffnete die Kellerei eine beeindruckende Fasshalle, die vom Studio von Alexandre Gustave Eiffel entworfen wurde. Bereits im Jahr 1900 produzierte sie etwa 80.000 Flaschen, etwas, das für die damalige Zeit undenkbar war. Das 20. Jahrhundert machte CVNE zu einer Institution des spanischen Weins.
Im Laufe von 140 Jahren hat sie es verstanden, Tradition und Innovation zu verbinden, um Weine zu kreieren, die heute die Rotweine von Rioja repräsentieren und von der internationalen Kritik gefeiert werden. Ihr Imperial Gran Reserva 2004 schrieb Geschichte, als er von der renommierten nordamerikanischen Zeitschrift Wine Spectator zum besten Wein des Jahres 2013 gewählt wurde – das erste Mal, dass ein spanischer Wein diese Auszeichnung erhielt.
Seit ihrer Gründung hat CVNE ihr Erbe erweitert und ist mit avantgardistischen Projekten in verschiedenen Epochen ihrer Geschichte gewachsen, wie der Schaffung von Viñedos del Contino oder Viña Real.