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Qualitätsgarantie ist das Motto einer der wichtigsten Gruppen in der spanischen Weinszene: Bodegas Familiares Matarromera. Wir konzentrieren uns auf ihr Weingut in der D.O. Toro, wo sie den Cyan Crianza 2020 produziert haben. Ein Bio-Rotwein, der ein frischeres, leichteres und fruchtigeres Profil als die traditionellen Weine der Region anstrebt, mit einer 12-monatigen Reifung in Eichenholz, die ihm Komplexität und Eleganz verleiht. Er kann auf eine lange Reihe von Auszeichnungen zurückblicken, darunter Goldmedaillen beim Concours Mondial de Bruxelles, Mundus Vini und der Berliner Wein Trophy.
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tinta de Toro
Fassart
Französische und amerikanische Eichenfässer
Flaschentyp
Bordeaux
Verweildauer im Fass
12 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
5.2
Alkoholgehalt (% vol.)
15
Der Cyan Crianza 2020, 100% Tinta de Toro, wurde aus ausgewählten Rebstöcken der Finca La Calera hergestellt, die in Valdefinjas, im westlichen Teil der D.O. Toro, im kühlsten Gebiet der Region liegt. Auf der Finca La Calera wachsen alte Rebstöcke, die zwischen 1943 und 2005 gepflanzt wurden, sowohl am Spalier als auch im Kelch und aus biologischem Anbau. Der sandige Lehmboden mit Kalksteinaufschlüssen ist in der Gegend von Toro sehr selten und verleiht den Weinen eine besondere Frische. Die Gärung der Trauben erfolgte 10-14 Tage lang in Edelstahltanks (26ºC). Schließlich wurde der Wein 12 Monate lang in französischen und amerikanischen Fässern ausgebaut.
Neben der Bodegas Famliares Matarormera ist die Bodegas Cyan (1999) eines der führenden Unternehmen der D.O. Toro und genießt die Anerkennung nationaler und internationaler Kritiker. Es liegt an der Straße zwischen Toro und Venialbo, kurz nach der Ortschaft Valdefinjas, und seine Weine haben ein modernes, frisches Profil. Die Anlagen bestehen aus drei Lagerhäusern, von denen eines halb vergraben ist, wo die Weine ausgebaut werden, und die anderen beiden auf einem Hügel liegen, von dem aus man die Weinberge sehen kann. Cyan verfügt über einige der besten alten Weinberge mit der einheimischen Sorte Tinta de Toro.
Der Cyan Crianza 2020 (D.O. Toro) ist ein idealer Begleiter zu mit Pilzen gefüllten Schweinekoteletts oder gebratenen Lammkoteletts.
Optisch ist es ein Wein mit einer sehr dunklen kardinalen Farbe mit hellen bläulichen Tönen.
In der Nase ist er intensiv und ausdrucksstark mit frischen Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Pflaume, Kirsche, Brombeere und Erdbeere, mit eleganten tertiären Aromen aus seiner Zeit in Eichenholz, wie Kaffee, Gewürze, Laktone und Lakritze.
Am Gaumen ist er ausdrucksstark mit einer angemessenen Säure, die für Frische sorgt. Die gleichen Aromen wie in der Nase wiederholen sich und erinnern an frisches Obst, Kaffee, Lakritze, Holz und gerösteten Kaffee.
Der Unternehmer Carlos Moro gründet Matarromera (D.O. Ribera del Duero) im Jahr 1988, eine Bodega, die einen fulminanten Erfolg erzielt. Nach dieser Gründung beginnt die Ausbildung und Expansion der Grupo Matarromera, heute eines der bedeutendsten Weinimperien des Landes. Die Bodega Cyan (D.O. Toro) gehört seit 1999 zu ihrem erfolgreichen Portfolio von Weingütern.
Cyan treibt die Erneuerung und den qualitativen Sprung der Weine der D.O. Toro voran. Eine Bodega, die darauf setzt, das Beste aus einigen der besten Weinberge der autochthonen Rebsorte Tinta de Toro herauszuholen. Sie verfügt über 53 Hektar Weinberge, die entlang der Achse des Tals von Valdefinjas in einer der begehrtesten Regionen angebaut werden, und rühmt sich eines hohen Anteils an alten Rebstöcken, den wertvollsten.
Nach dem Vorbild der renommierten Rotweine Matarromera beginnt Bodegas Cyan im Jahr 2010 mit einer Erneuerung des Stils ihrer Weine. Frischer Wind, um harmonischere und ausgewogenere Rotweine zu schaffen, mit weniger Holznoten und mehr Eleganz, wobei auf eine sorgfältige Weinbergarbeit, präzise Önologie und die Reifung in den besten Fässern gesetzt wird. Wir entdecken einige der besten Weine der Bodega und vervollständigen das Angebot mit zwei der extra nativen Olivenöle, die in der Ölmühle der Gruppe hergestellt werden.
