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Bei Vinoselección haben wir den Ébano 2018 zum ersten Mal mit dem Jahrgang 2015 vorgestellt. Seitdem kehren wir in die Weinkellerei zurück, um jeden neuen Jahrgang auszuwählen. Die freundschaftlichen Beziehungen, die wir im Laufe der Jahre geknüpft haben, haben es uns ermöglicht, Ihnen exklusive Weine anzubieten, an deren Entwicklung unser technisches Team beteiligt ist: Ébano in den Versionen junger Rotwein, Roble und Crianza. Nun haben wir endlich unser Ziel erreicht, Ihnen den ersten Reserva der Kellerei zu präsentieren: Ébano Reserva 2018. Ein großartiger "Ribera" in einem großartigen Genussmoment.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tempranillo
Fassart
Französische Eichenfässer
Verweildauer im Fass
21 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Abfüllung
09/2020
Gesamtsäure (g/l)
4.9
Flüchtige Säure (g/l)
0.57
Zucker
0.97
pH-Wert
3.76
Alkoholgehalt (% vol.)
14.5
Allgemeine Informationen
Ébano Viñedos y Bodegas war in den letzten Jahren einer der großen Favoriten von Vinoselección. Wir haben immer geglaubt, dass Carlos Gómez und sein Team dazu bestimmt sind, die Geschichte der Ribera del Duero zu prägen, und die Zeit hat uns wieder einmal Recht gegeben. Der Ébano Reserva 2018 besteht zu 100 % aus Tempranillo und reifte 21 Monate lang in französischen Eichenfässern. Unser technisches Team hat eine Auswahl von Partien des Jahrgangs 2018 getroffen und die endgültige 'Coupage' dieses Reservas im Dezember 2021 zusammengestellt.
Dieser 21 Monate in französischer Eiche gereifte Rotwein ist in der Nase sehr ausdrucksstark, mit reifen roten und schwarzen Früchten (Himbeere und Heidelbeere), würzigen Noten und einem angenehmen balsamischen Nachhall. Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete Ausgewogenheit; ein vollmundiger und edler Wein mit einem angenehmen, süßen Geschmack und einem langen Abgang.
Das 2004 gegründete Unternehmen Ébano Viñedos y Bodegas verfügt über 43 Hektar Weinberge in Gumiel de Mercado und Quintana del Pidio, in einer der besten Gegenden für den Weinbau in der Region Ribera del Duero in Burgos. Carlos Gómez, Eigentümer von Adegas Valmiñor (D.O. Rías Baixas), kam zu Beginn dieses Jahrhunderts in das Flussgebiet des Duero, um sich seinen Traum von der Gründung einer großen Weinkellerei in der Ribera del Duero zu erfüllen. So entstand im Jahr 2004 die Firma Ébano Viñedos y Bodegas mit Sitz in Castrillo de Duero (Valladolid). Das Unternehmen verfügt über 43 Hektar Weinberge in den Gemeinden Gumiel de Mercado und Quintana del Pidio.
Die Pflege des Weinbergs ist eines der Markenzeichen von Ébano. Die Hälfte des Weinbergs ist mit Kelch- und die andere Hälfte mit Spalierbäumen bepflanzt, wobei die Erträge 2.500 bzw. 4.000 Kilo pro Hektar nicht überschreiten. Die Trauben werden immer von Hand geerntet und die Kellerei verfügt über modernste Technik und einen Keller mit mehr als 400 französischen Eichenfässern.
Der Ébano Reserva 2018 (D.O. Ribera del Duero) ist ein idealer Begleiter zu Spaghetti Bolognese, Brathähnchen, Pfefferlendensteak und iberischer Wurst.
Das Weingut
Weinkeller
Önologe
Winzer
Der Ébano Viñedos y Bodegas wurde im Jahr 2004 in Castrillo de Duero (Burgos) gegründet und kontrolliert 47 Hektar Weinberge in den Gemeinden Gumiel de Mercado und Quintana del Pidio, mit einem Durchschnittsalter der Reben zwischen 14 und 25 Jahren. Die Arbeit direkt an den Rebstöcken ist für die Kellerei von grundlegender Bedeutung: Die Hälfte der Weinberge ist als Buschreben angelegt, die andere Hälfte in Spalieranbau, und die Erträge überschreiten nicht 2.500 bzw. 4.000 kg/ha. Es werden auch Blattanalysen, grüne Rebschnitte, Traubenausdünnung und Bodenanalysen durchgeführt, um die Bedürfnisse der Rebstöcke zu verstehen und zu bestimmen. Der Ébano Viñedos y Bodegas führt die Weinlese stets manuell durch und verfügt in der Kellerei über die modernste Technologie zur Weinherstellung sowie über einen Bestand von mehr als 400 Barriques aus französischer Eiche.