Keltoi Crianza 2019
Ein exklusiver Ribera del Duero, süß und geschmackvoll
Bei Vinoselección haben wir Ébano zum ersten Mal im Jahr 2018 mit dem Jahrgang 2015 vorgestellt. Seitdem kehren wir immer wieder in die Kellerei zurück, um jeden neuen Jahrgang auszuwählen. Die freundschaftliche Beziehung, die wir im Laufe der Jahre aufgebaut haben, ermöglicht es uns, Ihnen exklusive Weine anzubieten, an deren Gestaltung unser technisches Team beteiligt ist. Der jüngste unter ihnen ist der Keltoi Crianza 2019, ein Tempranillo der Spitzenklasse mit einem sehr reifen Profil, bei dem Freundlichkeit und Milde vorherrschen.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tempranillo
Fassart
225-Liter Barrique-Fässer aus französischer Eiche
Verweildauer im Fass
14 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Abfüllung
02/2023
Zucker
2.8
Alkoholgehalt (% vol.)
15
Allgemeine Informationen
Nach mehr als einem Jahrzehnt Erfahrung in den galicischen Weinbergen an der Spitze von Adegas Valmiñor erfüllte sich Carlos Gómez mit Ébano seinen Traum, ein großes Weingut in Ribera del Duero zu eröffnen. Der Keltoi Crianza 2019 stammt aus den Weinbergen der Kellerei in Gumiel de Mercado und Quintana del Pidio in Burgos, einer privilegierten Lage. Es handelt sich um einen reinsortigen Tempranillo aus einem als Exzellent eingestuften Jahrgang der D.O. Ribera del Duero.
Dieser Wein wurde 14 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut und ist nur bei Vinoselección erhältlich, da er von unserem technischen Team und der Kellerei gemeinsam entwickelt wurde.
Carlos Gómez Davila ist die Alma Mater von Ébano. Er wurde 1964 in Vigo geboren. Bevor er nach Ribera del Duero kam, arbeitete er im galicischen Weinsektor und gründete 1997 Adegas Valmiñor. Ébano Viñedos y Bodegas (2004) ist eines der jungen Unternehmen in Ribera del Duero, die dazu bestimmt sind, zu den Protagonisten der Zukunft der Region zu werden. Das Qualitätsprojekt mit Sitz in Castrillo de Duero (Burgos) verfügt über 43 Hektar Weinberge in den Gemeinden Gumiel de Mercado und Quintana del Pidio.
Die Hälfte der Tempranillo-Weinberge wird mit Kelch- und die andere Hälfte mit Spaliererziehung bewirtschaftet, wobei die Erträge 2.500 bzw. 4.000 Kilogramm pro Hektar nicht überschreiten. Die Pflege des Weinbergs ist eines der Markenzeichen des Weinguts. Die Trauben werden immer von Hand geerntet und die Kellerei ist mit modernster Technik und mehr als 400 französischen Eichenfässern ausgestattet.
Der Keltoi Crianza 2019 (D.O. Ribera del Duero) harmoniert gut mit Ochsenschwanz, Schinkenkroketten und Rippchen mit Kartoffeln.
Das Weingut
Der Ébano Viñedos y Bodegas wurde im Jahr 2004 in Castrillo de Duero (Burgos) gegründet und kontrolliert 47 Hektar Weinberge in den Gemeinden Gumiel de Mercado und Quintana del Pidio, mit einem Durchschnittsalter der Reben zwischen 14 und 25 Jahren. Die Arbeit direkt an den Rebstöcken ist für die Kellerei von grundlegender Bedeutung: Die Hälfte der Weinberge ist als Buschreben angelegt, die andere Hälfte in Spalieranbau, und die Erträge überschreiten nicht 2.500 bzw. 4.000 kg/ha. Es werden auch Blattanalysen, grüne Rebschnitte, Traubenausdünnung und Bodenanalysen durchgeführt, um die Bedürfnisse der Rebstöcke zu verstehen und zu bestimmen. Der Ébano Viñedos y Bodegas führt die Weinlese stets manuell durch und verfügt in der Kellerei über die modernste Technologie zur Weinherstellung sowie über einen Bestand von mehr als 400 Barriques aus französischer Eiche.