Die Herkunftsbezeichnung Alicante ist nicht so bekannt, wie sie es verdient hätte. Es ist der Boden der Monastrell, diese einheimische Traube ist die Basis des Mira Salinas 2013, ein aromatischer, schmackhafter Wein, mit einer großartigen Struktur und ausgewogener Säure, ausgestattet mit Tanninen von großer Qualität und Reife. Er ist 14 Monate lang in französischer Eiche gereift.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
75% Monastrell, 25% Cabernet Sauvignon
Fassart
225 und 500 Liter französische Eichenfässer, mittelhoher Trester
Verweildauer im Fass
14 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
5.85
Zucker
1.2
pH-Wert
3.5
Alkoholgehalt (% vol.)
15
Allgemeine Informationen
Der Mira Salinas 2013 ist eine Assemblage aus Monastrell (75%) und Cabernet Sauvignon (25%). Der Monastrell stammt von mehr als 40 Jahre alten, kelchförmig gezogenen Rebstöcken. Die Trauben werden in den höher gelegenen Gebieten in der Nähe der Sierra de Salinas, auf 680 Metern, auf armen steinigen Kalkböden angebaut. Die Trauben werden von Hand geerntet, sowohl bei der Ernte als auch in der Kellerei sorgfältig ausgewählt. Schwerkraftbetriebene Weinbereitung, mit Tanks auf verschiedenen Etagen und unterirdischen Kellern für die verschiedenen Reifeprozesse. Der Wein ruht für 14 Monate in französischen Eichenfässern und reift dann für mindestens 18 Monate in der Flasche, was ihm eine reiche organoleptische Komplexität verleiht.
Die Bodegas Sierra Salinas gehört zu den Projekten, die in den letzten Jahren entstanden sind und am meisten zum qualitativen Wachstum beigetragen haben, das heute in der D.O. Alicante zuerkannt wird. Der Aufstieg von Sierra Salinas begann im Jahr 2006. Die Familie Castaño (Bodegas Castaño) arbeitete 5 Jahre lang an diesem Projekt, kaufte Weinberge in den Ausläufern der namensgebenden Sierra de Salinas und baute eine innovative Weinkellerei. Im Jahr 2013 wurde Bodegas Sierra Salinas von der MGWines-Gruppe übernommen (die unter anderem auch Eigentümer von Bodegas Estefanía in der D.O. Bierzo und Bodegas Lavia in der D.O. Bullas ist).
Das Weingut Sierra Salinas befindet sich in einer außergewöhnlichen Umgebung, angrenzend an Murcia; auf einem Anwesen, wo die Reben nach den Regeln des biologischen Weinbaus bearbeitet werden und mit Mandelbäumen, Olivenbäumen und Hängen auf fast 700 Meter Höhe koexistieren. Und neben dem Weinberg befindet sich eine innovative Weinkellerei, in der alle Prozesse mit Hilfe der Schwerkraft durchgeführt werden. Eine sorgfältige und sehr schonende Bearbeitung sorgt dafür, dass sich die Traube maximal entfalten kann. Für den Ausbau verwendet das Weingut ausschließlich französische Eichenfässer, die in einem unterirdischen Keller mit optimalen Bedingungen für die Reifung ruhen.
Mira Salinas 2013 (D.O. Alicante) passt perfekt zu Fleischgerichten wie Kaninchen oder gebackenem Schweinefleisch mit Kartoffeln.
Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert er eine schöne, reife kirschrote Farbe mit granatrotem Rand, gut bedeckt mit Schicht.
Komplex und tiefgründig in der Nase; erste Aromen von roten und schwarzen Früchten in Marmelade (Erdbeere, Brombeere) treten zusammen mit mineralischen Noten auf einem angenehmen Hintergrund von Reduktion hervor. Später erscheinen Noten von Lakritz, Kakao und getrockneten Früchten und schließen die aromatische Reise mit würzigen Anklängen (Oregano) ab.
Im Mund ist der Mira Salinas 2013 aromatisch, schmackhaft, mit einer großartigen Struktur und ausgewogener Säure, ausgestattet mit Tanninen von großer Qualität und Reife. Anhaltender Abgang, in dem die würzigen Noten, die er in der Nase angekündigt hat, wieder auftauchen.
Das Weingut
Die Bodegas Sierra Salinas ist eines der Projekte, die in den letzten Jahren entstanden sind und am meisten zur qualitativen Anerkennung der D.O. Alicante beigetragen haben. Der Werdegang der Sierra Salinas begann 2006 durch die Familie Castaño (Bodegas Castaño), nach fünf Jahren Arbeit, dem Kauf von Weinbergen an den Hängen der Sierra de Salinas – die der Kellerei ihren Namen gibt – und dem Bau einer innovativen Bodega. Im Jahr 2013 wurde die Bodegas Sierra Salinas von der Gruppe MGWines übernommen (die auch Eigentümer von Bodegas Estefanía in der D.O. Bierzo und Bodegas Lavia in der D.O. Bullas ist, unter anderen).
Die Bodega Sierra Salinas befindet sich in einer außergewöhnlichen Lage, angrenzend an Murcia; auf einem Anwesen, wo die Weinberge nach den Prinzipien des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet werden und mit Mandelbäumen, Olivenbäumen und Hängen auf fast 700 m Höhe koexistieren. Sie verfügt über 51 Hektar Weinberge, hauptsächlich mit Monastrell (der Königsrebe des Südostens Spaniens), aus alten Rebstöcken mit begrenztem Ertrag, die auf kalkhaltigen Böden wachsen. Darüber hinaus baut die Bodega die Sorten Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet und Petit Verdot an.
Neben den Weinbergen befindet sich eine technologische Bodega, in der alle Prozesse unter Ausnutzung der Schwerkraft durchgeführt werden. Eine sorgfältige und sehr respektvolle Verarbeitung des Produkts, damit die Trauben ihr volles Potenzial entfalten können. Für die Reifung verwendet die Bodega ausschließlich Fässer aus französischer Eiche, die in einem unterirdischen Raum lagern, in dem die Weine unter optimalen natürlichen Bedingungen altern.
Die Bodega Sierra Salinas befindet sich in einer außergewöhnlichen Lage, angrenzend an Murcia; auf einem Anwesen, wo die Weinberge nach den Prinzipien des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet werden und mit Mandelbäumen, Olivenbäumen und Hängen auf fast 700 m Höhe koexistieren. Sie verfügt über 51 Hektar Weinberge, hauptsächlich mit Monastrell (der Königsrebe des Südostens Spaniens), aus alten Rebstöcken mit begrenztem Ertrag, die auf kalkhaltigen Böden wachsen. Darüber hinaus baut die Bodega die Sorten Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet und Petit Verdot an.
Neben den Weinbergen befindet sich eine technologische Bodega, in der alle Prozesse unter Ausnutzung der Schwerkraft durchgeführt werden. Eine sorgfältige und sehr respektvolle Verarbeitung des Produkts, damit die Trauben ihr volles Potenzial entfalten können. Für die Reifung verwendet die Bodega ausschließlich Fässer aus französischer Eiche, die in einem unterirdischen Raum lagern, in dem die Weine unter optimalen natürlichen Bedingungen altern.