Pazo Señorans 2021
Das Fundament einer Referenzkellerei
Goldmedaille
Concurso Internacional Mundus Vini
Das von Marisol Bueno kreierte Label Pazo Señorans ist ein Albariño, der in der D.O. Rías Baixas ein Vorher und Nachher markierte. Auch heute noch ist er einer der besten Albariños, Jahrgang für Jahrgang. Der neueste Jahrgang, der Pazo Señorans 2021, bekam eine Goldmedaille bei Mundus Vini und 91 Parker-Punkte. Er hat eine aromatische Intensität und Komplexität sowie ein angenehmes und voluminöses Mundgefühl.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Albariño
Flaschentyp
Bordeaux
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
6.4
Zucker
<2
pH-Wert
3.2
Alkoholgehalt (% vol.)
12.5
Allgemeine Informationen
Der Pazo Señorans 2021, ein 100%iger Albariño, wurde aus Rebstöcken aus dem Valle del Salnés gewonnen, die von Hand in kleinen Kisten geerntet wurden. Er ist 5 Monate auf dem Hefesatz und anschließend mindestens 4 Monate in der Flasche gereift. Ein unentbehrlicher Weißwein, den Sie jetzt trinken oder noch ein Jahr aufbewahren können, denn er wird sich in der Flasche gut entwickeln.
Der Albariño ist der Star des galicischen Weinbaus, und die D.O. Rías Baixas ist sein Lehnsgut schlechthin, eine führende Herkunftsbezeichnung, die ihren Erfolg dieser Rebsorte zu verdanken hat. Pazo de Señorans befindet sich in einem zur Weinkellerei umgebauten Herrenhaus aus dem 16. Jahrhundert in der Unterzone des Valle del Salnés. Pazo Señorans brachte 1989 seinen ersten Jahrgang auf den Markt und ist heute eine Weinkellerei mit internationalem Prestige, die unerlässlich ist, um die Entwicklung der D.O. Rías Baixas zu verstehen.
Marisol Bueno, die zusammen mit ihrem Mann Javier Mareque das Weingut gründete, war eine Pionierin, die die großartigen Ergebnisse des Anbaus der Sorte Albariño in Edelstahltanks aufzeigte. Heute haben die vier Kinder des Paares, Marisol, Vicky, Javier und Santiago, die Leitung der Bodega übernommen
Der Pazo Señorans 2021 (D.O. Rías Baixas) passt hervorragend zu Meeresfrüchten oder russischem Salat sowie zu iberischer Wurst.
Meinung der Ersteller
Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Hohe Intensität und ausgeprägter Rebsortencharakter.
Angenehm am Gaumen, ohne Schärfe, mit einem gut definierten Volumen bis zum Retronasal.
Das Weingut
Der Pazo de Señorans (1989) ist ein unverzichtbares Weingut, um die Entwicklung und den Aufstieg der D.O. Rías Baixas in den letzten 25 Jahren zu verstehen. Marisol Bueno (die Gründerin und über zwanzig Jahre lang Vorsitzende des Kontrollrates der D.O.) war eine Pionierin darin, das große Potenzial der Reifung von Albariño in Edelstahltanks aufzuzeigen. So setzte ihr Weißwein Pazo Señorans Selección de Añada einen Meilenstein, indem er einen neuen Herstellungsstil schuf: einen langlebigen, ausdrucksstarken und komplexen Albariño, der es schaffte, sich in den obersten Rängen der weltweiten Rankings zu platzieren.
Gelegen im Valle del Salnés (D.O. Rías Baixas), hat sich das, was einst ein kleines Weingut mit einem Pazo und 10 Hektar Weinbergen war, zu einem Referenzweingut mit einer Produktion von 450.000 Flaschen jährlich entwickelt. Die Albariños von Pazo Señorans gehören zur ersten Liga der spanischen Weißweine. In der Rubrik „Weingut des Monats“ stellen wir die drei Weine vor, die das Weingut herstellt: den bereits erwähnten Selección de Añada, das Spitzenprodukt; den jungen Albariño des Jahres; und die neueste Kreation: Der Pazo Señorans Colección 2011, eine Variante des jungen Albariño, die jedoch in der eigenen Bodega in der Flasche gereift ist.