Gelegen im Herzen der D.O.C. Dão, ist Ares do Dão – Soc. Vitivinícola, Lda ein Weingut, das Teil der renommierten Lusovini-Gruppe in Portugal ist. Dieses Weingut hat sich der Herstellung von Weinen verschrieben, die den Charakter einer der bekanntesten Weinregionen des Nachbarlandes widerspiegeln.
Die Weinbereitung liegt in den Händen von Sónia Martins, einer der einflussreichsten und anerkanntesten Önologinnen Portugals. Sie präsentiert uns den Weißwein Der Flor de Nelas Terras de Senhorim Encruzado 2017. Ein Wein mit einer limitierten Produktion von nur 2500 Flaschen, der zu den besten Vertretern der autochthonen Rebsorte Encruzado gehört und sich dank des Potentials dieser Rebsorte derzeit in einem optimalen Trinkfenster befindet.
Für die Herstellung wurden die Encruzado-Trauben von alten Weinbergen von Hand geerntet und in die Kellerei gebracht, wo eine lange alkoholische Gärung von 45 Tagen in Edelstahltanks und französischen Eichenfässern stattfand. Anschließend reiften die verschiedenen Chargen 4 Monate in Eichenfässern, bevor sie abgefüllt und in der Flasche weiter verfeinert wurden.
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Im Glas zeigt er eine schöne zitronengelbe Farbe mit goldenen Reflexen, sehr brillant.
In der Nase präsentiert er sich komplex, intensiv und elegant. Zunächst treten Noten von reifen tropischen Früchten (Ananas und Mango) auf, begleitet von interessanten Zitrusaromen und einem Hauch von Salbei.
Am Gaumen betont er die Eleganz, die bereits in der Nase spürbar war, mit einem Gefühl von Volumen und gleichzeitig einer gut integrierten Säure, die ihm Lebendigkeit verleiht. Sehr langanhaltend, mit angenehmen Noten von Zitrusschalen im Abgang.
