Dank seiner herausragenden Weine ist Cillar de Silos eines der Weingüter, die dazu beigetragen haben, die Ribera del Duero auf die Landkarte der besten Weinregionen der Welt zu setzen. Wir präsentieren seinen Spitzenwein: Der Flor de Silos 2020. Ein Rotwein, der den besten Ausdruck von hundertjährigen Tempranillo-Reben widerspiegelt, die auf sandigen Böden und in großer Höhe (900 m) gepflanzt sind. Zudem wird er von einem als Hervorragend bewerteten Jahrgang gestützt und reift in französischer Eiche. Er zeigt sich geschmackvoll, ausgewogen, mit weichen und reifen Tanninen sowie einer erfrischenden Säure, die für einen langen Abgang sorgt. Bewertet mit 93 Punkten vom Master of Wine Tim Atkin.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Fassart
Fässer aus französischer Eiche
Flaschentyp
Tronkokonisch
Verweildauer im Fass
14 bis 18 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Allgemeine Informationen
Der Flor de Silos 2020 stammt aus einem ausgezeichneten Jahrgang in der D.O. Ribera del Duero. Er entsteht aus einer Parzelle mit Tempranillo-Reben (Tinto Fino), die zwischen 1927 und 1930 gepflanzt wurden und nur sehr geringe Erträge von etwa 2500 Kilogramm pro Hektar liefern. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 900 m und haben sandige, sehr karge Böden, auf denen der Tempranillo verführerische mineralische Noten hervorbringt. Der Wein reift 14 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern.
Die Liebe, der Respekt und die Verbundenheit einer Familie zu ihren Weinbergen prägen die Geschichte von dem Cillar de Silos (1994). Gegründet im burgalesischen Ort Quintana del Pidio, wurde das Weingut von Amalio Aragón ins Leben gerufen. In den 1970er Jahren ging er gegen den Trend seiner Landsleute vor, indem er begann, die besten Parzellen mit alten Tempranillo-Reben in der Umgebung zusammenzuführen, anstatt sie zu roden und für andere Kulturen zu nutzen. Eine privilegierte Gegend für diese Rebsorte, gelegen auf einer Höhe von etwa 900 Metern, die eine langsame und ideale Reifung der Trauben garantiert.
Mit diesen Voraussetzungen musste dennoch bis zur Ernte 1995 gewartet werden, bis die ersten Weine von Cillar de Silos das Licht der Welt erblickten. Seitdem hat das Weingut kontinuierlich an Qualität und Anerkennung gewonnen.
Der Flor de Silos 2020 (D.O. Ribera del Duero) ist ideal als Begleiter zu Wildgerichten, Haar- und Federwild, edlem Geflügel, kastilischen Braten, halbgereiftem Käse, Pilzgerichten oder als Dessertwein.
Meinung der Ersteller
Es ist kirschrot mit granatroten Reflexen. Auf diesem Weinberg überrascht uns der Tinto Fino mit mineralischen Noten von Granit, chinesischer Tinte, schwarzen Früchten und Lakritz. Mit der Zeit nehmen wir balsamische Noten wahr. Am Gaumen ist es ein schmackhafter, ausgewogener Wein mit weichen und reifen Tanninen. Lang anhaltend dank seiner erfrischenden Säure.
Das Weingut
Der Cillar de Silos (1994) hat es geschafft, sich einen Platz unter den Größten der Ribera del Duero zu sichern. Dieses familiengeführte Weingut spiegelt die Persönlichkeit der kastilischen Landschaft wider und enthält die Essenz der prächtigen Weinberge in der Region Quintana del Pidio im Norden von Aranda del Duero in der Provinz Burgos. Von Anfang an wurden seine Rotweine von den renommiertesten Kritikern, wie Robert Parker, anerkannt.
Der Gründer des Weinguts war Amalio Aragón, der in den 1970er Jahren, entgegen der Gewohnheit seiner Landsleute, begann, die besten Parzellen alter Tempranillo-Weinberge in einer Gegend auf einer Höhe von 840 bis 900 Metern zusammenzutragen. Dieses Grenzgebiet für den Weinbau, zusammen mit den kargen Böden, die von Kalkstein und Ton geprägt sind und in denen die Reben wurzeln, begünstigt ein frisches, elegantes und fruchtiges Profil der Tempranillo-Weinberge, das dieses Weingut meisterhaft beherrscht.
Die Kinder von Amalio, Roberto (Management und Vertrieb), Amelia (Export) und Óscar (verantwortlich für den Weinbau), schlossen sich ihrem Vater bei diesem Weinbauprojekt an und übernahmen die Leitung eines Hauses, das weiterhin in die Verbesserung der Weinberge und der Anlagen investiert. So hat sich der Cillar de Silos in weniger als drei Jahrzehnten zu einem modernen Vorreiter entwickelt und ist ein Symbol für die neue Ribera del Duero.
Darüber hinaus rühmt sich der Cillar de Silos, über ein Netz von Tunneln zu verfügen, die aus dem späten 16. Jahrhundert stammen. Diese Tunnel wurden restauriert und miteinander verbunden, um die Tradition der Region wiederzubeleben und von den natürlichen Bedingungen konstanter Feuchtigkeit und Temperatur zu profitieren, die sich hervorragend für die Lagerung der Weine in Flaschen eignen. Aus diesen unterirdischen Kellern wurde bereits im 17. Jahrhundert der Wein für den Orden des Klosters Silos bereitgestellt.