Hergestellt aus Treixadura-Trauben, die aus Spalieranlagen in Hängen und Terrassen im Norden des Avia-Tals stammen, ist Der Gomariz 12 2025 ein origineller, süßer Weißwein, der im deutschen Stil und nach den Prinzipien des ökologischen Weinbaus hergestellt wird. Aromatisch, frisch und mit einem angenehmen Säure-Süße-Gleichgewicht.
Das Familienweingut Der Coto de Gomariz, bekannt für seine ausdrucksstarken Weine aus Ribeiro, präsentiert diesen Weißwein, der die Nummer 12 in seinem Katalog trägt. Aus dieser Tatsache, kombiniert mit der Bedeutung des Wortes doce (süß) auf Galicisch, leitet sich der Name Der Gomariz 12 2025 ab. Dieser außergewöhnliche und frische Wein wird aus einer Auswahl von Treixadura-Trauben hergestellt, die in zwei Phasen geerntet werden: 40 % mit hoher Säure und die restlichen 60 % in einem überreifen Zustand. Dieser Süßwein entsteht durch einen Gärstopp mittels Kälte und Filtration bei einem Restzuckergehalt von 80 g/l, wenn das Gleichgewicht zwischen Säure und Süße optimal ist. Anschließend reift er neun Monate in Edelstahltanks und ruht danach noch eine Zeit lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Dank seiner besonderen Eigenschaften ermöglicht der Süßwein Gomariz 12 2025, der vom Weingut Coto de Gomariz außerhalb der D.O. vermarktet wird, gewagte Kombinationen. Er harmoniert besonders gut mit scharfen Gerichten, asiatischer Küche, Blätterteig-Desserts und Foie in seinen verschiedenen Zubereitungen.
Serviertemperatur
Das Familienweingut Der Coto de Gomariz, bekannt für seine ausdrucksstarken Weine aus Ribeiro, präsentiert diesen Weißwein, der die Nummer 12 in seinem Katalog trägt. Aus dieser Tatsache, kombiniert mit der Bedeutung des Wortes doce (süß) auf Galicisch, leitet sich der Name Der Gomariz 12 2025 ab. Dieser außergewöhnliche und frische Wein wird aus einer Auswahl von Treixadura-Trauben hergestellt, die in zwei Phasen geerntet werden: 40 % mit hoher Säure und die restlichen 60 % in einem überreifen Zustand. Dieser Süßwein entsteht durch einen Gärstopp mittels Kälte und Filtration bei einem Restzuckergehalt von 80 g/l, wenn das Gleichgewicht zwischen Säure und Süße optimal ist. Anschließend reift er neun Monate in Edelstahltanks und ruht danach noch eine Zeit lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Dank seiner besonderen Eigenschaften ermöglicht der Süßwein Gomariz 12 2025, der vom Weingut Coto de Gomariz außerhalb der D.O. vermarktet wird, gewagte Kombinationen. Er harmoniert besonders gut mit scharfen Gerichten, asiatischer Küche, Blätterteig-Desserts und Foie in seinen verschiedenen Zubereitungen.
Der Gomariz 12 ist ein strohgelber Wein mit grünlichen Reflexen, sauber und glänzend.
Er bietet eine große aromatische Komplexität, bei der intensive Aromen von weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten wie Mandarinen- und kandierter Orangenschale sowie florale Noten (Jasmin) hervorstechen, gefolgt von Nuancen von grünem Tee und Kräutern auf einem Hintergrund von Phosphor und Wabenwachs.
Am Gaumen zeigt er sich frisch, zitrisch und mit einem angenehmen süß-sauren Gleichgewicht. Schmackhafter und langer Nachhall mit mineralischen Anklängen. Gute Entwicklungsperspektiven in der Flasche, wo seine attraktive Süße sich mit der intensiven Säure weiter integrieren wird.
